浓郁巧克力吐司

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我叫小茶777
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#巧克力脑袋# 怎么可以放过巧克力酱夹心吐司呢～

浓郁巧克力吐司的用料

中种 高筋面粉 180克
牛奶 130毫升 干酵母 2克
面包胚 高筋面粉 70克
牛奶 35毫升 食用油 30克
糖粉 35克 可可粉 20克
盐 3克 鸡蛋 25克
干酵母 2克 巧克力酱
德芙黑巧克力 3片约42克 淡奶油 25克

浓郁巧克力吐司的做法

浓郁巧克力吐司的做法图解1

步骤1

在做吐司的前一天晚上准备好中种。 将2克干酵母放入130毫升的牛奶中搅拌均匀。
浓郁巧克力吐司的做法图解2

步骤2

再放入180克高筋面粉，揉成光滑不沾手的面团。
浓郁巧克力吐司的做法图解3

步骤3

封上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
浓郁巧克力吐司的做法图解4

步骤4

第二天，准备好所有面包胚材料，包括前一晚的中种，一起放入面包机搅打，并完成第一次发酵。
浓郁巧克力吐司的做法图解5

步骤5

在等待的时间可以把巧克力酱准备好。 将巧克力和淡奶油放入热水盆内隔水加热融合。
浓郁巧克力吐司的做法图解6

步骤6

放一边晾凉备用。
浓郁巧克力吐司的做法图解7

步骤7

第一次发酵完成后，取出面团，揉压排气。
浓郁巧克力吐司的做法图解8

步骤8

分成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。
浓郁巧克力吐司的做法图解9

步骤9

取一个面团擀成约30cm长舌状。
浓郁巧克力吐司的做法图解10

步骤10

在表面均匀的刷上巧克力酱。
浓郁巧克力吐司的做法图解11

步骤11

轻轻卷起，粘合口朝下。
浓郁巧克力吐司的做法图解12

步骤12

依次做完，放进吐司盒（我用的是SN3054吐司盒450g，供大家参考），入烤箱中层，40度发酵1小时。（烤箱下层放一碗水增加湿度）
浓郁巧克力吐司的做法图解13

步骤13

发酵完成后，约至模具的八分满。
浓郁巧克力吐司的做法图解14

步骤14

加盖入烤箱中层，上下火180度，烤25分钟。
浓郁巧克力吐司的做法图解15

步骤15

晾凉切片。

浓郁巧克力吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-02

©本菜谱的做法由 我叫小茶777 编写，未经授权不得转载
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