蒜茸挪威青花鱼

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挪威深海青花鱼营养丰富，口感肥美，其中蛋白质和鱼油含量是普通鱼类的5倍之多，家有脑力工作者和老人、儿童的，可多吃青花鱼，有健脑益智的效果，而且青花鱼刺少且软，肉肥而美，可煎可炖，或蒸可煮。这碗蒜茸青花鱼，是将鱼块用沸水焯烫熟，再淋上蒜油、生抽，简单却美味。
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蒜茸青花鱼的用料

挪威青花鱼 1片	大蒜 25克
剁椒 15克	油 15克
生抽 15克

蒜茸青花鱼的做法

步骤1

备料：青花鱼解冻

步骤2

青花鱼切块，大蒜拍碎剁末

步骤3

水烧开，青花鱼入锅，焯烫1分钟，鱼块卷曲，捞出沥水入碗

步骤4

油加热，放蒜末和剁椒炸1分钟

步骤5

剁椒蒜油淋在鱼块上

步骤6

淋生抽

步骤7

鲜美肥美，鱼肉紧实，鱼皮部位滑嫩油润

蒜茸青花鱼的烹饪技巧

1. 现在秋季，冰冻青花鱼放室温下解冻即可，不要用凉水浸泡；如果在夏季高温天气，需放冰箱冷藏室解冻，防止温差过大造成鱼肉汁水流失过多； 2. 蒜茸不要炸过火，断生断辣气即可，炸得过火会发苦； 3. 不能吃辣的可不加剁椒。
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创建时间:2023-10-02 · 北京市

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