猪肉茭白包子

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茭白素有“水中小人参”之称，其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素、矿物质、碳水化合物等，味道鲜美，营养价值高，容易为人体所吸收。茭白中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，促进机体消化吸收。 除了炒、炖外，做馅也是极美味的。今天我就跟大家分享用它做的大包子，皮暄软，馅鲜美饱满又耐吃，让人不忍撒嘴。
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猪肉茭白包子的用料

中筋面粉 700克 干酵母 7克
室温清水 400克 猪肉馅 500克
茭白 700克 胡萝卜 1根
植物油 20克 盐 6克
黄豆酱 20克 老抽 10克

猪肉茭白包子的做法

#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉茭白包子的做法图解1

步骤1

备料：茭白和胡萝卜刮皮、洗净
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉茭白包子的做法图解2

步骤2

面粉、酵母、清水混合成团，蒙湿布基础发酵
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉茭白包子的做法图解3

步骤3

温锅凉油，肉馅不停翻炒，炒成松散状且变色时，撒盐、倒老抽、黄豆酱，翻拌均匀即关火
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉茭白包子的做法图解4

步骤4

茭白切块入料理杯中，搅打成粗细不等的小粒
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉茭白包子的做法图解5

步骤5

胡萝卜切块入料理杯中，搅打成粗细不等的小粒
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉茭白包子的做法图解6

步骤6

茭白碎和胡萝卜碎与肉馅混合均匀；多出来的肉汁很快就被茭白吸收，营养和美味一个也不少
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉茭白包子的做法图解7

步骤7

面团发至2倍大
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉茭白包子的做法图解8

步骤8

面团揉光滑，搓长条，切剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉茭白包子的做法图解9

步骤9

包入适量的馅料，包包子
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉茭白包子的做法图解10

步骤10

包子码放在蒸锅里，盖上盖子饧20分钟左右，包子体积比先前圆润、体积略有增大
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉茭白包子的做法图解11

步骤11

开大火，上汽后蒸15分钟，焖5分钟
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉茭白包子的做法图解12

步骤12

白白胖胖的大包子
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉茭白包子的做法图解13

步骤13

酱香浓郁，鲜美好吃

猪肉茭白包子的烹饪技巧

1. 肉馅炒熟后再用，没有肉腥，且加了黄豆酱后，酱香浓郁，即使剩包子重新加热也如刚出锅一样香； 2. 黄豆酱富含氨基酸，自带鲜味，所以无需其它调味料；老抽只是为了增加颜色，使馅料红润，更有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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