奶茶贝果

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奶茶贝果的用料

高筋面粉 300克 红茶叶末 4克
盐 3克 细砂糖 15克
干酵母 3克 泡好的奶茶 205克
黄油 5克 水（糖水） 500毫升
糖（糖水） 25克

奶茶贝果的做法

奶茶贝果的做法图解1

步骤1

4克红茶叶、250毫升牛奶，小火煮开，过滤茶叶后冷却备用
奶茶贝果的做法图解2

步骤2

主面团的材料倒入厨师机，低速混合成团，中高速揉至粗膜状态
奶茶贝果的做法图解3

步骤3

均分成80克/份
奶茶贝果的做法图解4

步骤4

揉圆，松弛20分钟
奶茶贝果的做法图解5

步骤5

整型后发酵至1.5倍大，轻按有回弹的状态即可
奶茶贝果的做法图解6

步骤6

煮糖水，两面各煮20秒
奶茶贝果的做法图解7

步骤7

沥干水分 烤箱210预热10度，上下火210度烤制13分钟
奶茶贝果的做法图解8

步骤8

出炉
奶茶贝果的做法图解9

步骤9

清蒸复热：冷水上锅，大火烧开后蒸两分钟，关火后焖一分钟。 这口感绝了！外皮韧韧的，内里松软，一韧一松搭配着，是我爱的贝果口感！

奶茶贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载
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