红烧鸡爪配鸡蛋

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红烧鸡爪配鸡蛋的用料

花椒 5粒 生抽 适量
盐 少许 姜片 1片
八角 1个 香叶 5片
桂皮 1小块 老抽 1小勺
冰糖 10颗 生鸡蛋 8个
鸡爪 18个 料酒 适量
蚝油 1勺

红烧鸡爪配鸡蛋的做法

红烧鸡爪配鸡蛋的做法图解1

步骤1

把鸡爪改刀冷水下锅，加入适量料酒焯水。炒好后沥干待用。
红烧鸡爪配鸡蛋的做法图解2

步骤2

锅中放入50g油和10颗冰糖，炒化颜色微黄。（注：开小火）
红烧鸡爪配鸡蛋的做法图解3

步骤3

下入鸡爪加入蚝油翻炒，待鸡爪有微变色，加入豆瓣翻炒
红烧鸡爪配鸡蛋的做法图解4

步骤4

加入没过鸡爪的水，加入适量生抽、老抽（一勺）八角香叶桂皮，盖锅盖焖煮（开小火）。在煮的时候可以另一个灶煮鸡蛋，煮熟后剥皮，在鸡蛋上用小刀划几条口，方便入味。（我今天用的是鸡蛋，你们也可以用鹌鹑蛋）。鸡蛋准备时间10分钟左右，刚好鸡爪也煮了10分钟。
红烧鸡爪配鸡蛋的做法图解5

步骤5

放入鸡蛋继续焖煮，小火十分钟后，开大火收汁即可.

红烧鸡爪配鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-24 · 四川省

©本菜谱的做法由 ssll0227 编写，未经授权不得转载
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