水波蛋 溏心蛋，溏心卤蛋

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参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

水波蛋的用料

无菌蛋

水波蛋的做法

水波蛋 溏心蛋，溏心卤蛋的做法图解1

步骤1

水波蛋 1鸡蛋先过筛。末过鸡蛋的水，水开关火 2加白醋帮助凝固。搅拌出漩涡状，中心放鸡蛋
水波蛋 溏心蛋，溏心卤蛋的做法图解2

步骤2

3三分10秒后用小网捞出，泡入水中洗掉蛋液丝。装盘撒盐，胡椒粉 焖五分钟是全熟
水波蛋 溏心蛋，溏心卤蛋的做法图解3

步骤3

糖心蛋 1蛋洗好后放入冷水锅中，水要末过鸡蛋。用针扎蛋的大头处(气囊)，不易爆 2中火煮至沸腾，沸到最大后再煮1分30秒，小土鸡蛋减22秒 3盖盖不要移开灶台，焖2分钟 4放入冰块水泡一下更易剥壳
水波蛋 溏心蛋，溏心卤蛋的做法图解4

步骤4

这是没有加醋版本，凝结形态比较扁，没那么圆
水波蛋 溏心蛋，溏心卤蛋的做法图解5

步骤5

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水波蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-27

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