【猪猪流沙包】

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沈麦麦

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做一锅猪猪流沙包吧～逗孩子玩～嘿嘿里面是咸蛋黄做的奶黄馅，其实不太流动，这样的话孩子老人吃了不容易烫到～立体造型，孩子们都很喜欢，亲子项目必备哈
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

流沙包的用料

【馅料】	咸蛋黄 90克
白酒适量	奶粉 2.8克
玉米淀粉 7.2克	吉士粉 6克
三花淡奶 16克	牛奶 24克
黄油 36克	糖 60克
吉利丁 6克	【主面团】
低筋面粉 250克	泡打粉 2.5克
酵母 3克	砂糖 15克
水 125克	猪油 5克
红色素 1滴

流沙包的做法

步骤1

【馅料】： 1. 新鲜咸蛋黄磕出来，洗净，撒点盐，喷点白酒 2. 烤箱180度烘烤10分钟 3. 捣碎

步骤2

4. 黄油融化 5. 所有材料混匀（包括蛋黄），均质机打一下 6. 上锅蒸35分钟

步骤3

7. 冰箱冷藏30分钟

步骤4

8. 揉搓一下

步骤5

9. 分成15克一个的小剂子，现包不需要冷藏

步骤6

【面皮】： 1. 所有材料混合搅拌均匀，揉光滑即可

步骤7

2. 分80克出来，滴一滴色素（颜色随意），混匀

步骤8

3. 把白色面团分成22克一个的剂子

步骤9

【包馅】： 1. 取一个剂子，拍扁 2. 四周捏扁 3. 包入馅料 4. 收口

步骤10

这是全都包好的样子

步骤11

取粉色面团，擀成2毫米的面片，用1厘米左右的模具压出一个个小圆片（15个猪鼻子，30个猪耳朵，一共45个小圆片）

步骤12

【安装】： 1. 取一个包好的剂子，喷水 2. 拿一个粉色面片，按在面团上一点的位置 3. 用牙签按出鼻孔 4. 顶上贴上耳朵，耳朵边上压扁一点 5. 用牙签贴上黑芝麻（生熟都可）

步骤13

这是做好的成品图

步骤14

发酵到1.5倍大，不要过度发酵，不然开盖会塌

步骤15

水开10分钟，闷2分钟即可

步骤16

就可以吃啦～～

流沙包的烹饪技巧

1. 不需要一发，直接操作整形 2. 此配方可做15个小猪猪 3. 吉士粉不要替换！增香用！淡奶可以换成淡奶油 4. 粘猪鼻子和猪耳朵的时候可以喷点水，粘的更牢 5. 操作时间长，注意面团保湿 6. 馅料15克，面皮22克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-28

©本菜谱的做法由沈麦麦编写，未经授权不得转载

沈麦麦

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