比某根达斯好吃的巧克力冰激凌

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消耗淡奶油，做了个巧克力冰激凌，比哈根达斯还好吃，是因为自己做的吗
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

巧克力冰激凌的用料

蛋黄 3个 淡奶油 300克
牛奶 120克 白糖 60克
巧克力60% 120克

巧克力冰激凌的做法

#烘焙美学大赏#比某根达斯好吃的巧克力冰激凌的做法图解1

步骤1

蛋黄先和白糖搅拌均匀
#烘焙美学大赏#比某根达斯好吃的巧克力冰激凌的做法图解2

步骤2

搅成完全融合的状态
#烘焙美学大赏#比某根达斯好吃的巧克力冰激凌的做法图解3

步骤3

牛奶和一半淡奶油加热到85度
#烘焙美学大赏#比某根达斯好吃的巧克力冰激凌的做法图解4

步骤4

分次成细线形倒到蛋黄液里，边倒边迅速搅拌
#烘焙美学大赏#比某根达斯好吃的巧克力冰激凌的做法图解5

步骤5

过筛后马上加入巧克力，静置一会儿。巧克力如果是大块的建议掰成小块，或是擦碎，不然不好融化。我这个就是忘弄碎了，搅拌起来比较麻烦。
#烘焙美学大赏#比某根达斯好吃的巧克力冰激凌的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，放入冰箱冷藏晾凉后放入剩下的一半淡奶油再搅匀。如果有冰激凌机这时就可以放入冰激凌机了，没有的话放冰箱冷冻1-2个小时拿出来用打蛋器打一遍，一般打三遍就很顺滑了。
#烘焙美学大赏#比某根达斯好吃的巧克力冰激凌的做法图解7

步骤7

我打了一遍觉得也很好
#烘焙美学大赏#比某根达斯好吃的巧克力冰激凌的做法图解8

步骤8

打完直接倒入合适的容器里冰箱冷冻一晚即可，着急吃冷冻四个小时也可以。
#烘焙美学大赏#比某根达斯好吃的巧克力冰激凌的做法图解9

步骤9

我冷冻了一晚，拿出来缓冻一会儿就可以挖着吃了
#烘焙美学大赏#比某根达斯好吃的巧克力冰激凌的做法图解10

步骤10

我放了点巧克力豆和榛子装饰了一下
#烘焙美学大赏#比某根达斯好吃的巧克力冰激凌的做法图解11

步骤11

特别好吃没有一点冰碴

巧克力冰激凌的烹饪技巧

我用的巧克力含糖少，如果用含糖量大的可以酌情减少糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-01

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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