蟹黄蛋炒饭

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乔恋儿
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参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

蟹黄蛋炒饭的用料

米饭 若干 大闸蟹 若干
鸡蛋 3个 葱白 适量
盐 少许 姜 若干片
生抽 适量勺

蟹黄蛋炒饭的做法

蟹黄蛋炒饭的做法图解1

步骤1

清蒸大闸蟹，蒸熟 拆蟹
蟹黄蛋炒饭的做法图解2

步骤2

现在天冷，大闸蟹很肥了，母蟹3-3.5两左右够了
蟹黄蛋炒饭的做法图解3

步骤3

拆完
蟹黄蛋炒饭的做法图解4

步骤4

准备米饭，我家里有老人米饭吃软的，尽量硬一点，蛋黄打入米饭搅拌，每一粒米都裹上 蛋清备用
蟹黄蛋炒饭的做法图解5

步骤5

开始熬秃黄油，油多倒一些，热锅冷油，下蟹盖，小火炸一会
蟹黄蛋炒饭的做法图解6

步骤6

蟹壳捞出，下生姜和葱白，有香味下蟹膏，喜欢吃烂一点的 多铲几下铲碎
蟹黄蛋炒饭的做法图解7

步骤7

下蟹肉和蟹腿，开小火 慢慢煸炒
蟹黄蛋炒饭的做法图解8

步骤8

加生抽 胡椒粉 ，咸淡自己把控，起锅
蟹黄蛋炒饭的做法图解9

步骤9

锅里留点油，下蛋清，成型盛出来备用
蟹黄蛋炒饭的做法图解10

步骤10

锅里加油，下米饭，炒透，加点盐。
蟹黄蛋炒饭的做法图解11

步骤11

下秃油黄和成型的蛋清煸炒一下，爱吃酸的，出锅前加点醋
蟹黄蛋炒饭的做法图解12

步骤12

关火，出锅，一碗贼香的蟹黄蛋炒饭配上竹节虾，yyds，谁吃谁快乐⊙▽⊙

蟹黄蛋炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-08 · 江苏省

©本菜谱的做法由 乔恋儿 编写，未经授权不得转载
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