沙茶牛肉腐竹煲

沙茶牛肉腐竹煲

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一款简单营养又美味的一道家常菜——沙茶牛肉腐竹煲的做法供您参考。制作这款美食，我使用到的是山姆出品的美国谷饲牛肉。成品色泽鲜丽，咸鲜适口，牛肉鲜嫩不柴，腐竹软烂入味。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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沙茶牛肉腐竹煲的用料

牛肉 500克 蒜 4瓣
生抽 1勺 淀粉 1勺
沙茶酱 2勺 食用油（腌肉炒制各用一半） 1.5勺
紫洋葱 1个 干腐竹 250克
姜 3片 老抽 半勺
蚝油 1勺 小葱 1根
食用小苏打 半勺 盐 1克
料酒 1勺 白糖 半勺

沙茶牛肉腐竹煲的做法

#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解1

步骤1

将腐竹段，放入清水中，清洗干净
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解2

步骤2

捞出控水，用厨房纸巾吸干表面水分
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温五成下入腐竹炸制
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解4

步骤4

炸至金黄，捞出控油
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解5

步骤5

取出山姆美国进口谷饲牛肉
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解6

步骤6

将牛肉切片备用
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解7

步骤7

将牛肉片放入盆中，清水抓洗干净后控水备用
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解8

步骤8

盘中依次加入，姜丝生抽，老抽，蚝油，食用小苏打，玉米淀粉，鸡精，食盐，白糖，料酒
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解9

步骤9

抓匀表面封好食用油腌制一小时
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解10

步骤10

姜切片，洋葱切丝，大蒜去皮洗净备用
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解11

步骤11

砂锅中加入食用油，下入姜片，蒜瓣煸炒
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解12

步骤12

下入洋葱炒出香味
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解13

步骤13

碗中加入一勺沙茶酱，再加入半碗清水，搅匀备用
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解14

步骤14

将腐竹放入砂锅中
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解15

步骤15

倒入沙茶酱水
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解16

步骤16

铺上牛肉，盖好盖子，中火焗至牛肉变色
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解17

步骤17

小葱切成葱花，撒在上面即可
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲的做法图解18

步骤18

最后上个成品图，沙茶牛肉腐竹煲完成。感谢收看！

沙茶牛肉腐竹煲的烹饪技巧

1.牛肉尽量切的薄一些，牛肉要选择牛上脑部分，这样吃起来比较嫩，腌制牛肉时，加入食用小苏打是牛肉不柴的关键。 2.我这里用到的腐竹是盐渍腐竹，味道比较咸，所以在焗制过程中就没有放盐，您最好选用原味的干制腐竹或者，响铃卷也可以。 3.焗制牛肉时，汤汁不宜过多，避免溢出，焗制时间不宜过长，牛肉变色即可，避免时间过长，牛肉变老咬不动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-18 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
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