椰浆红豆南瓜包

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用椰浆煮的红豆馅，加了红枣，沙甜软糯，椰香满满。

椰浆红豆南瓜包的用料

面粉 600g 酵母粉 5g
南瓜 650g 红豆 500g
大枣 9颗 雀巢椰浆 250毫升
冰糖 30g 水 700ml

椰浆红豆南瓜包的做法

椰浆红豆南瓜包的做法图解1

步骤1

先提前煮红豆沙，比较费时间，准备好红豆和红枣，清水冲洗干净。
椰浆红豆南瓜包的做法图解2

步骤2

红枣放进去，加入椰浆，水，冰糖。
椰浆红豆南瓜包的做法图解3

步骤3

我是用电饭煲煮的，杂粮粥模式，大家可以根据自己情况来定，煮干了就加点水继续煮一下，湿了就开盖煮，让水份蒸发一下。
椰浆红豆南瓜包的做法图解4

步骤4

趁煮豆沙的时间，我们来准备面团。先把南瓜洗净切块。
椰浆红豆南瓜包的做法图解5

步骤5

放进蒸烤箱，蒸模式，15分钟。
椰浆红豆南瓜包的做法图解6

步骤6

蒸好的南瓜去皮，放在大点的盆里。
椰浆红豆南瓜包的做法图解7

步骤7

用料理机打成细腻的南瓜泥，和出来的面团颜色更漂亮均匀。
椰浆红豆南瓜包的做法图解8

步骤8

南瓜泥分两次打好，放在大盆里，要充分的晾凉。
椰浆红豆南瓜包的做法图解9

步骤9

加入面粉（南瓜含水量不同，面粉可以少量多次加），酵母粉，拿筷子搅拌成絮状。
椰浆红豆南瓜包的做法图解10

步骤10

然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜准备发酵。
椰浆红豆南瓜包的做法图解11

步骤11

我用的是蒸烤箱发酵模式，40度，50分钟，室温发酵的话要根据房间温度和湿度来定时间。
椰浆红豆南瓜包的做法图解12

步骤12

红豆沙煮好了，干湿度刚刚好，我不爱吃太甜的，所以放的糖比较少，大家可以根据喜好增加糖量。
椰浆红豆南瓜包的做法图解13

步骤13

把红枣剥皮去核。
椰浆红豆南瓜包的做法图解14

步骤14

拿勺子先搅拌一下，我喜欢红豆的颗粒感，所以没有压太碎。
椰浆红豆南瓜包的做法图解15

步骤15

戴上一次性手套，把红豆馅再抓匀一下，然后分成50g左右一个的小团，放在油纸上备用。
椰浆红豆南瓜包的做法图解16

步骤16

面团也醒好了，取出来放在案板上，稍微揉一下排气。
椰浆红豆南瓜包的做法图解17

步骤17

分成65g左右的小剂子，一部分盖上保鲜膜防止面团变干，北方冬天室内太干燥了。
椰浆红豆南瓜包的做法图解18

步骤18

然后来包包子，面团先擀薄。
椰浆红豆南瓜包的做法图解19

步骤19

放一个馅。
椰浆红豆南瓜包的做法图解20

步骤20

用包包子的方法收口。
椰浆红豆南瓜包的做法图解21

步骤21

收口朝下，整理成圆形。
椰浆红豆南瓜包的做法图解22

步骤22

用小塑料片压出花形。
椰浆红豆南瓜包的做法图解23

步骤23

然后上面放一个小胡萝卜丁，是我提前准备好的。
椰浆红豆南瓜包的做法图解24

步骤24

胡萝卜小圆丁，是我用工具压下来的，没有的用刀切小丁也可以。
椰浆红豆南瓜包的做法图解25

步骤25

包好的放在烤盘里，也要盖上保鲜膜防止变干。
椰浆红豆南瓜包的做法图解26

步骤26

依次包好所有的小包子，正好放一个烤盘，面团用完了，馅还剩8个（装在保鲜袋冷冻保存，煮粥的时候可以放）。
椰浆红豆南瓜包的做法图解27

步骤27

好可爱的小南瓜包，放进蒸烤箱。
椰浆红豆南瓜包的做法图解28

步骤28

二次发酵，35度，10分钟。
椰浆红豆南瓜包的做法图解29

步骤29

发酵好后转换成蒸模式，100度，15分钟。
椰浆红豆南瓜包的做法图解30

步骤30

出锅，变得胖乎乎。
椰浆红豆南瓜包的做法图解31

步骤31

表皮松软，馅料香甜。
椰浆红豆南瓜包的做法图解32

步骤32

外形也很漂亮。

椰浆红豆南瓜包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-19

©本菜谱的做法由 ヾ(＾。^*)蛋黄酥 编写，未经授权不得转载
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