亚麻籽牛奶吐司

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把亚麻籽揉进面团里，除了能获取其中的矿物质和微量元素外，丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动。这个配方里盐的用量稍多一些，所以偏咸口。就这么手撕着吃，一条一缕的，不知不觉得吃了一个“峰”。
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亚麻籽牛奶吐司的用料

高筋面粉（吐司粉） 500克 干酵母 5克
盐 8克 白糖 30克
鸡蛋 55克 牛奶 350克
无盐黄油 40克 熟亚麻籽 50克
表面刷黄油 10克

亚麻籽牛奶吐司的做法

#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解1

步骤1

备料
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解2

步骤2

除黄油、盐、亚麻籽外，所有材料入揉面桶，先低速再高速搅拌成滋润的面团，能撑出粗膜
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油和盐
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解4

步骤4

先低速再转高速，面团柔软滋润不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜，戳个洞，边缘有锯齿
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解5

步骤5

亚麻籽倒入面团中，低速搅拌1分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解6

步骤6

面团收圆放发酵盒里，室温29度发酵55分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解7

步骤7

面团2倍大，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷、没有明显回缩
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解8

步骤8

面团称重分割成6个相同的面团，揉圆，松弛15分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解9

步骤9

擀成牛舌状，三折，松弛15分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解10

步骤10

擀成35公分的长条，卷成卷
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解11

步骤11

码放在450克低糖吐司盒中，二发温度35度，湿度80；可用发酵箱，也可用烤箱的发酵功能
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解12

步骤12

面坯发至8分满时，烤箱预热，上下火180/190度
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解13

步骤13

吐司送入预热好的烤箱中下层，30分钟；如果用普通材质的吐司盒，可将时间调整为35分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解14

步骤14

出炉后震几下，脱模，表面刷黄油液，晾至温热
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解15

步骤15

切片食用
#感恩节烹饪挑战赛# 亚麻籽牛奶吐司的做法图解16

步骤16

或手撕食用

亚麻籽牛奶吐司的烹饪技巧

1. 亚麻籽可放可不放，基本配方可做多种造型； 2. 烘烤的温度和时间根据烤箱和模具材质来调整； 3. 出炉后趁热立即抹黄油液，凉后就全部被吸收了；也可在进烤箱前刷鸡蛋液、牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-24 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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