红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)

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天气越来越冷了，做一个红烧砂锅土豆炖鸡，酱香味浓郁，鸡肉脱骨，土豆软烂！而且用砂锅做的，保温性特别好！吃完饭，鸡肉还热乎乎的呢！
参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#

红烧砂锅土豆炖鸡的用料

鸡 1只 生姜 1块
葱 适量 太太乐料酒 适量
八角 4个 桂皮 1块
香叶 4片 干辣椒 3个
花椒 适量 红烧酱油 适量
生抽 1大勺 蚝油 1勺
郫县豆瓣酱 1大勺 盐 适量
鸡精 适量 香菜 适量

红烧砂锅土豆炖鸡的做法

红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解1

步骤1

鸡剁成小块，清洗干净，冷水下锅，放入生姜，葱段，太太乐料酒！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解2

步骤2

煮开之后，再焯水3分钟左右！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解3

步骤3

捞出，用温水冲洗干净表面浮末，控干水分备用！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解4

步骤4

准备好所需大料:生姜，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒(花椒拍的时候忘了拍！)
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解5

步骤5

砂锅烧热，放入适量的油，再放入生姜，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒爆香！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解6

步骤6

放入处理好的鸡肉翻炒均匀！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解7

步骤7

放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解8

步骤8

放入适量的红烧酱油，生抽，蚝油，翻炒均匀！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解9

步骤9

再放入适量的开水！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解10

步骤10

大火煮开！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解11

步骤11

盖上盖子，转小火慢炖一个小时左右！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解12

步骤12

炖鸡肉的时候把土豆削皮清洗干净，切成小块备用！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解13

步骤13

等鸡肉炖的软烂脱骨了，放入切好的土豆！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解14

步骤14

再放入适量的盐和鸡精调味！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解15

步骤15

煮至土豆软烂，就可以大火收汁儿了！喜欢汤汁儿泡米饭的也可以不收汤汁儿！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解16

步骤16

起锅前放入适量的香菜即可食用！
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解17

步骤17

成品图
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解18

步骤18

成品图
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解19

步骤19

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红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解20

步骤20

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红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解21

步骤21

成品图
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解22

步骤22

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红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解23

步骤23

成品图
红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法图解24

步骤24

成品图

红烧砂锅土豆炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-27

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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