迷你肠仔面包

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今天跟大家分享一款迷你版肠仔面包，圆鼓鼓的超级可爱，蓬松的面包外层裹着香气四溢的肉肠，咬下去脆脆的口感立马释放出浓郁的肉香，在舌尖上翩然起舞，让人回味无穷。

迷你肠仔面包的用料

# ★面包胚： 高筋面粉 400g
细糖 56g 水 245ml
鸡蛋 1个 鲜酵母 10g
无盐黄油 48g 盐 5g
# ★辅料： 热狗肠 24根
沙拉酱 适量 番茄酱 适量
马苏里拉芝士碎 适量 葱花 适量

迷你肠仔面包的做法

迷你肠仔面包的做法图解1

步骤1

开始揉面：将除黄油和盐外的材料加入厨师机搅拌桶，先低速1档1分钟揉至聚成团，后转中速4档揉面约3分钟
迷你肠仔面包的做法图解2

步骤2

面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速1档至黄油揉合后加入盐，转中速4档揉面
迷你肠仔面包的做法图解3

步骤3

面团揉至光滑，有很好的拉抻性即可
迷你肠仔面包的做法图解4

步骤4

面团整理成圆后放入托盘中，CF240发酵箱，水盒加水补湿，设置28度预热好，面团放入基础发酵至约2倍大小
迷你肠仔面包的做法图解5

步骤5

将醒发好的面团分成24等份，排气滚圆后松弛约20分钟
迷你肠仔面包的做法图解6

步骤6

将松弛好的面团排气后再收圆，间隔排入烤盘中，CF240发酵箱，温度设置32度，水盒加水补湿，面团放入发酵至约1.5倍大小
迷你肠仔面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团表面刷上蛋液，然后从面团正中间剪一道口子后把肠仔压进去
迷你肠仔面包的做法图解8

步骤8

面团挤上沙拉酱和蕃茄酱，表面再撒上芝士碎和葱花
迷你肠仔面包的做法图解9

步骤9

烤箱提前上下火190度预热好，面包放入中层，温度调整为180度烘烤约16分钟
迷你肠仔面包的做法图解10

步骤10

烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘至冷却架上晾凉即可

迷你肠仔面包的烹饪技巧

1、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，请视面团状态酌情调整； 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-28

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤
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