好吃的卤肉饭

精品 独家
12.2万 浏览 3972 收藏
收藏
简食66
简食66
＋ 关注

关于肉个人不建议五花肉，因为太油了。
参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#

卤肉饭的用料

后腿肉（二八肥瘦） 500克左右 鲜香菇 500克
鸡蛋 随意 小青菜 适量
太太乐宴会料酒 适量 生抽 适量
耗油 适量 盐 一点点

卤肉饭的做法

好吃的卤肉饭#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#的做法图解1

步骤1

正常煮饭，蒸几个蛋。
好吃的卤肉饭#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#的做法图解2

步骤2

猪肉皮这里用刀刮一下，用温水清洗干净。 从肉的上段切下去，把皮刮下来。 瘦肉肥肉切成块，绞肉机搅10秒左右就可以了，不用太碎。 皮切成小块，嫌不好切不放也可以，就是吃的时候少了点层次感。
好吃的卤肉饭#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#的做法图解3

步骤3

绞好的肉沫和切好的小块猪皮。
好吃的卤肉饭#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#的做法图解4

步骤4

香菇加点面粉洗净，有时间的切成小块，绞的不是太好，有大有小。
好吃的卤肉饭#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#的做法图解5

步骤5

锅里加油，油可以多点，放入香菇翻炒出香味，盛出备用。
好吃的卤肉饭#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#的做法图解6

步骤6

锅里加油，先倒入猪皮，炒出右下图这样。
好吃的卤肉饭#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#的做法图解7

步骤7

倒入肉沫，翻炒至变色，无腥味，加入刚才的香菇，倒入太太乐宴会料酒，生抽，耗油，一点点盐，倒入食材齐平或高于食材的水量，小火炖煮30分钟左右。
好吃的卤肉饭#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#的做法图解8

步骤8

如果你的饭已经煮好了，就把蛋拿出来剥壳放进去一块炖。 烫几颗小青菜。
好吃的卤肉饭#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#的做法图解9

步骤9

把饭盛碗里，压平，倒扣到盆里，把鸡蛋切开摆上去，香菇肉沫倒上去，再淋点汤上去，小青菜摆上去，好看又好吃的一餐就搞定了，可以在家时候吃，也可以做成便当，简简单单就是美味的一餐。

卤肉饭的烹饪技巧

猪肉的量和香菇的量随意点，这个搭配就好吃，哪一种量多点量少点都无妨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-01 · 浙江省

©本菜谱的做法由 简食66 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

卤肉饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 好吃的卤肉饭#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 好吃的卤肉饭#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活