白菜蘑菇肉丸汤

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这道汤特别适合冬天食用，白菜清甜能解热，蘑菇提鲜还富含植物纤维，猪肉丸中加了荸荠碎，不但口感更加鲜美柔嫩，还多了清热的功效。这道汤男女老少都适合。
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白菜蘑菇肉丸汤的用料

猪肉馅 300克 去皮荸荠 120克
白菜叶 1片（160克） 平菇 120克
肉馅调料：葱末 5克 玉米淀粉 15克
盐 3克 盐 10克
生抽 10克 白胡椒粉 3克
凉水 30克 调料2：油 10克
葱花 5克 热水 适量
香葱末 少许

白菜蘑菇肉丸汤的做法

#感恩节烹饪挑战赛# 白菜蘑菇肉丸汤的做法图解1

步骤1

备料：肥1瘦9的猪肉馅；荸荠削皮洗净；白菜和平菇洗净
#感恩节烹饪挑战赛# 白菜蘑菇肉丸汤的做法图解2

步骤2

白菜和平菇分别切小块
#感恩节烹饪挑战赛# 白菜蘑菇肉丸汤的做法图解3

步骤3

荸荠先切片，再切丝，最后切末并剁碎，和【调料1】倒入肉馅中
#感恩节烹饪挑战赛# 白菜蘑菇肉丸汤的做法图解4

步骤4

顺着一个方向搅拌均匀
#感恩节烹饪挑战赛# 白菜蘑菇肉丸汤的做法图解5

步骤5

热锅温油，葱花炝锅，放入白菜和平菇炒软
#感恩节烹饪挑战赛# 白菜蘑菇肉丸汤的做法图解6

步骤6

放适量热水，煮开
#感恩节烹饪挑战赛# 白菜蘑菇肉丸汤的做法图解7

步骤7

转小火，保持微沸状态，肉馅或挤或团成丸子，待全部入锅后转大火，煮到丸子全部浮在表面
#感恩节烹饪挑战赛# 白菜蘑菇肉丸汤的做法图解8

步骤8

出锅撒香葱末

白菜蘑菇肉丸汤的烹饪技巧

1. 肉馅中放了将近1/3的荸荠碎，很难搅拌上劲，混合均匀即可； 2. 肉馅中会有部分盐分渗透到汤中，所以汤中加盐与否随口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 外国节日 感恩节 香 葱香味
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