甜辣鸭货

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最近流感严重，孩子刚好要吃鸭货，外面太甜太辣所以自己做起来。配方中比例是正常甜辣版，括号里标注的是我减糖减辣的比例，适合小孩子吃。
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甜辣鸭货的用料

鸭头 4个 鸭翅 4个
鸡爪 6个 金针菇 1把
干豆腐结 适量 海带扣 适量
冰糖 40克（15克） 葱、姜 适量
干辣椒 15-50克（3个） 卤料包 1个
甜面酱 25克 六月香豆瓣酱 20克
蚝油 20克 太太乐料酒 适量
生抽 60 老抽 适量
花椒 20克 猪油 50克
牛油火锅底料 25克

甜辣鸭货的做法

#i上冬日 吃在e起#甜辣鸭货的做法图解1

步骤1

调料备好
#i上冬日 吃在e起#甜辣鸭货的做法图解2

步骤2

甜面酱，生抽，老抽，蚝油、豆瓣酱拌匀
#i上冬日 吃在e起#甜辣鸭货的做法图解3

步骤3

肉类凉水下锅加葱姜料酒去腥煮开撇去浮沫
#i上冬日 吃在e起#甜辣鸭货的做法图解4

步骤4

另起锅下猪油化开，加火锅底料小火炒匀，加水烧开，大人吃可以加一半的啤酒，水量没过食材即可
#i上冬日 吃在e起#甜辣鸭货的做法图解5

步骤5

下酱料汁，冰糖，花椒，卤料包，肉类一起煮20分钟左右
#i上冬日 吃在e起#甜辣鸭货的做法图解6

步骤6

然后加配菜煮熟即可。
#i上冬日 吃在e起#甜辣鸭货的做法图解7

步骤7

一大盘，不喜欢太软烂的可以少煮一会儿，肉类也很好熟，根据自己喜好调整时间。
#i上冬日 吃在e起#甜辣鸭货的做法图解8

步骤8

女儿进门就喊太香啦！

甜辣鸭货的烹饪技巧

因为我做的少糖少辣，所以额外加了一点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-06

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 夜宵 卤 咸 蚝油味

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