红焖羊蝎子

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ʚ 啸 ɞ
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突然想吃羊肉，孩子想吃骨髓 最后决定买一根羊蝎子，20元一斤，一根七斤的山羊蝎子，回家就炖了一斤多。这地方肉很嫩 不膻气 吃起来口感好。

红焖羊蝎子的用料

山羊蝎子 800g 大葱 1根
生姜 1块 桂皮 如半个小拇指一块
香叶 4片 良姜 如小拇指肚一块
花椒 10粒左右） 八角 5个
生抽 20g 老抽 10g
冰糖 12g 盐 适量
油 适量 蒜苗一根

红焖羊蝎子的做法

红焖羊蝎子的做法图解1

步骤1

温水洗净 放点碱面洗洗 除臭 白色的是骨髓 孩子吃的
红焖羊蝎子的做法图解2

步骤2

热锅冷油 下锅调料一把放 羊蝎子先煎一面 冒热气了再煎另一面，盖锅盖闷三分钟，一定要用不粘锅！
红焖羊蝎子的做法图解3

步骤3

冒气了赶紧添热水，刚莫过一多半就够了。 小炖五分钟。
红焖羊蝎子的做法图解4

步骤4

转移到微压锅 电饭煲之类的锅中，45分钟微压闷熟，到时间了放气开盖收汁五分钟， 注意，全程只加一次水，就是第三步那一次。
红焖羊蝎子的做法图解5

步骤5

这是出来的成品，边上几个短粗的是骨髓 本来可长呢，煮了就变短了，不过孩子喜欢吃。 喜欢吃甜点的就多放几块冰糖，正常口味的就少放点，或者放点辣椒 味道会更美！

红焖羊蝎子的烹饪技巧

羊肉洗净不需要焯水 闷炖时水不要太多 糖和辣椒酌情考虑 炖羊肉还是跑山的羊好吃，不肥不腻不擅气。 现在生活条件好了 总吃肉，绵羊肉太肥吃多了不健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-06

©本菜谱的做法由 ʚ 啸 ɞ 编写，未经授权不得转载
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