炸烊鱼-龙岩新罗特色美食

精品 独家
9968 浏览 246 收藏
收藏
嘟嘟和汶汶的作品集
嘟嘟和汶汶的作品集
＋ 关注

炸烊鱼是龙岩新罗宴席上必不可少的一道菜，也是逢年过节市场上才会卖的，一个买下来，价格还挺贵，前几日看好友晒的这道美食，忍不住也动手试做看看，第一次做，味道可以说是相当接近了哈哈，真的佩服我自己～～～

炸烊鱼的用料

小葱葱白部分 500g 猪肉馅 300克
水豆腐 小半块 无盐干虾仁 50g
鸭蛋 4个 面粉 一碗
盐 少许 鸡精 少许
味极鲜 2-3勺 食用油 宽油
花生 100克

炸烊鱼的做法

炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解1

步骤1

花生先用空气炸锅烤熟，或者锅里炒熟。冷却放凉，方便下一步脱去外壳。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解2

步骤2

放凉的花生用手或者擀面杖轻微擀碎，将花生皮脱去，放一边备用。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解3

步骤3

小葱洗净，晾下水分，这边我们制作只取葱白部分。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解4

步骤4

切碎葱白，加一点连接的葱叶，其余的葱叶可以留着炸葱油，后面可以做葱油拌面哈。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解5

步骤5

干虾仁泡水，过滤后稍微切碎一点。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解6

步骤6

稍微切碎下虾仁。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解7

步骤7

猪肉馅可以自己切也可以超市等地方买现成的。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解8

步骤8

面粉一碗，后续根据粘稠度适量增减。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解9

步骤9

一小块水豆腐，捏碎调和，增加成品的蓬松感。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解10

步骤10

将各项材料混合在一起，加入盐，鸡精，味极鲜调味。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解11

步骤11

再加入面粉，进行充分调和，以下油锅能成型为宜，不要邦硬。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解12

步骤12

混合均匀。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解13

步骤13

油热下锅，可以捏成饼状，也可揪成丸子状下锅，但是注意要让它定型一会儿，再翻面炸。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解14

步骤14

炸至两面金黄，捞出沥油，然后等全部炸完后，油温再次升温，复炸一遍。注意时间，别过头，炸糊啦！
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解15

步骤15

炸完一锅，就忍不住消灭几个了哈哈。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解16

步骤16

这个刚出锅空口吃已经超级香啦。不过宴席上出品的话还会把它变成一道汤。
炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法图解17

步骤17

今晚我就用花菜，荷兰豆，瘦肉，芹菜，胡椒粉加炸烊鱼，做成了这道宴席上的汤啦，味道杠杠滴哈哈～

炸烊鱼的烹饪技巧

油炸时注意保护好自己，别被热油伤到哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-09 · 福建省

©本菜谱的做法由 嘟嘟和汶汶的作品集 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

炸烊鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸烊鱼-龙岩新罗特色美食

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 炸烊鱼-龙岩新罗特色美食的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活