拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程

拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程

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会做菜的阿格
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12月是最适合做腊肠的季节！家家户户也要开始做腊肠了，无论是蒸着吃还是炒着吃，都肉香四溢、风味十足，我自己研究出来好吃的腊肠做法，制作简单，操作方便，赶快学起来吧！

香肠的用料

前腿肉 10斤（7瘦3肥） 肠衣 10斤肉的量
灌肠工具 一套 食盐 2勺半
生抽 5勺 老抽 2勺
白糖 2勺半 高度白酒 10圈

香肠的做法

拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解1

步骤1

网上买回来的肠衣，是有盐腌渍的，需要把盐洗掉，里里外外都清洗干净。
拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解2

步骤2

洗好的肠衣，放到碗中，加适量清水和白酒，泡30分钟以上。
拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解3

步骤3

买回来的前腿肉，切成小片，我切了大概30分钟。
拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解4

步骤4

切好的肉片，加2勺半盐，5勺生抽，2勺老抽，2勺半白糖，淋个10圈高度白酒，抓拌均匀。我用的是吃饭的木勺调味的。
拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解5

步骤5

把肉，放入灌肠工具中。
拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解6

步骤6

先把肉拧出来一点，这样套肠的时候，肠衣不容易破，也好套。
拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解7

步骤7

接着就是把肠衣套上去。
拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解8

步骤8

把肠衣都撸上去。
拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解9

步骤9

在肠衣的底部打个结。
拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解10

步骤10

然后开始灌肠，边灌边用手捏一捏，别灌的太实，需要手能轻松捏下去的程度。
拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解11

步骤11

灌好了的香肠，拿绳子绑起来，一节一节的。
拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解12

步骤12

大概15公分绑一节。
拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解13

步骤13

就可以拿到楼顶晒啦，风越大越好，不下雨就行。
拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程的做法图解14

步骤14

这个是我用来调味的木勺大小。我调的味不会太咸，大家可以适当加一些盐。

香肠的烹饪技巧

1.肉大家按照自己喜欢的口味买就行了。 2.我调味是用的无印良品的木勺，大家看着来。 3.灌肠那一步，大家看清楚视频。 4.欢迎大家在评论区讨论~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 会做菜的阿格 编写，未经授权不得转载
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