正宗陕西刀削面

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无需特殊食材，也能做出正宗陕西面！
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正宗陕西刀削面的用料

八角花椒粒香叶桂皮肉蔻花椒面葱姜蒜半斤 4个 1把 2片块 1个 1勺适量	猪肉 500克
13香 20克	刀削面 200g

正宗陕西刀削面的做法

步骤1

热油八角下锅炸一下，晾凉。油重新烧热，放入生肉馅，肉变色后放花椒面，喷一圈醋，加一勺料酒，放老抽2勺，炒到肉馅里的水干了(吃辣的可以和花椒面一起放点辣椒面)

步骤2

把炒好的肉馅放到高压锅，加热水，多点，放入葱姜蒜，八角2个，肉蔻，桂皮，香叶，盐要多放点比炒菜咸，因为是卤，压25分钟（这些都没有，也没关系，咱们国家专有！神奇的东西叫13香！！！）这一步可以同时卤鸡蛋，炸豆腐

步骤3

然后切点姜末，在准备辣椒面

步骤4

喜欢吃辣的，可以准备点辣椒面

步骤5

这个是第一种做法：然后两个相结合，热油搅拌均匀就好了然后放到面里边

步骤6

锅中放盐煮面，更劲道还不容易站，煮好之后过滤到凉水里

步骤7

第二种做法，把辣子直接放到面里，热油泼上去，然后搅拌均匀

步骤8

别忘了之前的肉酱咯

正宗陕西刀削面的烹饪技巧

一碗正宗陕西面，带你领略千年美食文化！陕西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，两千年的历史了，称为“世界面食之根”。东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”等等。今天山西的面食有 400 多种，尤其以刀削面著称。刀削面是山西省的一种特色传统面食，因风味独特而驰名中外。刀削面起源于12世纪的山西大同，因其内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。另一种说法是刀削面起源于唐朝驸马柴绍，由于全凭刀削，因此得名。
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创建时间:2023-12-22

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