豆豉蒸排骨

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家常食材，简单腌制码味，再入锅蒸煮，做法方便省事，厨房油烟也少些。 蒸菜可保持食物的原形，营养流失少，锁鲜效果也好，是一种健康的烹饪方式。一些蒸菜需要提前给食材腌制码味。比如像排骨之类的食材处理好后加调料拌匀，装保鲜盒或盘密封后放冰箱冷藏腌制2小时以上，更入味。 蒸菜还有个方便之处就是菜和饭多样食物可一锅同蒸，大米淘洗后装盒加水，入锅同蒸，有上中学时学校里蒸饭吃的感觉。反正是怎么方便怎么来。
参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#

豆豉蒸排骨的用料

排骨 500g 豆豉 30g
料酒 2勺 生抽 2勺
花生油 1勺 盐 适量
玉米淀粉 1勺 大蒜 3瓣
姜 20克 葱花 1勺
白糖 5克

豆豉蒸排骨的做法

#最是家乡味 冬至大如年#豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨剁小块，放入盆中，加入1勺面粉，用手抓揉一小会，再用温水抓洗，换水洗三遍，控干水，葱切葱花，姜切丝、蒜切片，豆豉略微切碎
#最是家乡味 冬至大如年#豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

排骨里加姜丝、蒜片、豆豉、生抽、料酒、白糖、玉米淀粉，用手抓拌均匀，然后加入花生油拌匀
#最是家乡味 冬至大如年#豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

将上步拌好的所有食材都倒入玻璃保鲜盒里
#最是家乡味 冬至大如年#豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

盖上盖子，放冰箱冷藏腌制2小时
#最是家乡味 冬至大如年#豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

蒸锅加足量水，烧开，腌制好的排骨用筷子翻拌下，放入蒸屉，盖上锅盖，中火蒸40分钟
#最是家乡味 冬至大如年#豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

大米和小米混合，淘洗后分装入小玻璃盒里，加水浸泡半小时。放入蒸笼里和排骨同蒸即可。
#最是家乡味 冬至大如年#豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

关火后焖5分钟，再端出，撒葱花就好。

豆豉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-24

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
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