酸奶云朵吐司

酸奶云朵吐司

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这款七彩祥云酸奶云朵吐司甚得我心，不但形状好看，寓意也好，新年聚会端上桌，更添喜庆。用安佳黄油更多了醇香。颜色我用的天然果蔬粉，颜色虽然不是很鲜艳，但胜在健康、色彩柔和。吃起来除了抹茶味的比较重外，其它的都还很平和，不会互相抢味。
参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

酸奶云朵吐司的用料

高筋面粉（吐司粉） 340克 耐高糖干酵母 3克
盐 6克 原味无糖酸奶 135克
全脂纯牛奶 180克 无盐黄油 30克
南瓜粉 1克 红甜菜粉 1克
紫薯粉 1克 菠菜粉 1克
仙人掌果粉 1克 蝶豆花粉 1克

酸奶云朵吐司的做法

#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解1

步骤1

备料；液体材料需冷藏数小时，可延缓搅打面团时的升温，利于出膜
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解2

步骤2

除黄油和盐外的材料全部入揉面桶，揉出粗膜；面粉的吸水性、牛奶和酸奶的稀稠度不一样，可预留20克牛奶，看面团状态酌情添加
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油和盐
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解4

步骤4

先低速搅打，使盐和黄油融入面团，再转中高速，面团柔软细腻有光泽，能撑出透明有弹性的薄膜
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解5

步骤5

准备6种颜色的果蔬粉
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解6

步骤6

切6个各重20克的面团，加果蔬粉揉匀，和大面团一起发酵1小时，温度28
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解7

步骤7

面团2倍大
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解8

步骤8

大面团轻轻拍打排气，分4等份，揉成椭圆形，松弛15分钟
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解9

步骤9

彩色面团排气，各分割4等份
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解10

步骤10

大面团擀成长约40公分的长条，6种彩色面团分别揪成小面片，随意码放在面条上
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解11

步骤11

卷成卷
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解12

步骤12

放在三能SN2414云朵吐司盒内；面团容量130-160克均可；面团少些，边角是圆润的，内部组织均匀；面团多些，边角是硬朗的，组织会瓷实紧密些
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解13

步骤13

温度38、湿度80，发酵8分满，合上上盖
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解14

步骤14

入预热好的烤箱中层，如果烤箱空间小，可置于中下层，上下火180度，22分钟
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解15

步骤15

出炉后震模、脱模，晾架上晾凉后食用
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解16

步骤16

七彩祥云
#原制原味，聚会菜谱# 酸奶云朵吐司的做法图解17

步骤17

好看又好吃

酸奶云朵吐司的烹饪技巧

1. 这个配方的含水量比较大，可根据所用材料和个人喜好调整比例； 2. 彩色面团用果蔬粉较健康，颜色可选自己中意的，随意码放更显自然； 3. 烘烤的温度和时间根据所用烤箱的实际情况及喜欢的色泽调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-27 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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