砂锅煲猪脚（麻辣版）

砂锅煲猪脚（麻辣版）

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砂锅煲猪脚的用料

猪脚 2只 葱姜
黄豆酱 料酒
花椒 大料 桂皮 香叶 冰糖少许

砂锅煲猪脚的做法

砂锅煲猪脚（麻辣版）的做法图解1

步骤1

猪脚洗净，用厨房纸吸掉水分，烧一下毛。然后加入葱姜料酒焯水。水开后把锅盖打开继续烧几分钟，有利于散味儿。
砂锅煲猪脚（麻辣版）的做法图解2

步骤2

焯过水的猪脚一定要用温水洗净（不可以用冷水）沥干后，锅中加油，放点冰糖，煎一下，把皮煎酥。
砂锅煲猪脚（麻辣版）的做法图解3

步骤3

摆进砂锅。
砂锅煲猪脚（麻辣版）的做法图解4

步骤4

准备葱段，姜片，大料两颗 桂皮，花椒，干辣椒，香叶。（不用放太多香料，放多了跟中药似的）
砂锅煲猪脚（麻辣版）的做法图解5

步骤5

热锅凉油，倒入黄豆酱，把黄豆酱炒一下
砂锅煲猪脚（麻辣版）的做法图解6

步骤6

加入香料
砂锅煲猪脚（麻辣版）的做法图解7

步骤7

再加这三兄弟
砂锅煲猪脚（麻辣版）的做法图解8

步骤8

加水烧开
砂锅煲猪脚（麻辣版）的做法图解9

步骤9

水烧开后倒入砂锅，大火煮开后转小火闷炖一小时
砂锅煲猪脚（麻辣版）的做法图解10

步骤10

一小时后放盐，转大火收汁
砂锅煲猪脚（麻辣版）的做法图解11

步骤11

收汁的时候来回翻面，防止粘锅。余少量汤汁即可出锅。
砂锅煲猪脚（麻辣版）的做法图解12

步骤12

顺便做了个酱大骨，开饭！

砂锅煲猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-15

©本菜谱的做法由 .云淡风轻. 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 辣 香 酱香味 下饭菜
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    / 13 砂锅煲猪脚（麻辣版）的做法步骤

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