白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风

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Lilyhuaya
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咸味的蛋糕不会腻，Q弹松软超好吃，出炉就被瓜分了
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

肉松戚风的用料

蛋黄糊 牛奶 45克
玉米油 30克 细砂糖 35克
鸡蛋 3个 低筋面粉 50克
柠檬汁 几滴 盐 1克
小香葱 2根 肉松 40克
白芝麻 适量

肉松戚风的做法

白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风的做法图解1

步骤1

准备食材
白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油搅拌均匀至无油，筛入低筋面粉翻拌均匀
白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风的做法图解3

步骤3

加入蛋黄拌匀
白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风的做法图解4

步骤4

做好的蛋黄糊状态 做好蛋黄糊后可以开始预热烤箱，150度，60分钟。
白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风的做法图解5

步骤5

香葱、肉松、芝麻和盐拌匀
白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风的做法图解6

步骤6

蛋清里面滴几滴柠檬汁（没有不加或加白醋），分次加入白砂糖，电动打蛋器打到细腻的小尖角
白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风的做法图解7

步骤7

用刮刀舀1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊，翻拌均匀
白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风的做法图解8

步骤8

把混合好的肉松和盐与蛋糕糊混合均匀
白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风的做法图解9

步骤9

倒入模具震两下
白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中下层，130度25分钟，150度25分钟，转150度后，烤至合适颜色加盖锡纸
白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风的做法图解11

步骤11

出炉倒扣晾凉后脱模
白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风的做法图解12

步骤12

久吃不腻，全家都喜欢

肉松戚风的烹饪技巧

蛋黄糊是可以流动，但是滴落下来又会堆叠的状态，面粉吸水量不同，如果太稀或太稠，可以适当加少量低粉或牛奶 蛋白要打到位 肉松选择脆脆口感的更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-19

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 烤
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