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生蚝海参鸡煲｜适合做年夜饭的一道家常菜！
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这一道菜真的是冬天的一道滋补大菜呀，海参生蚝都是滋补佳品，Q弹的海参和嫩滑的生蚝搭配起来口感更加丰富了，加上鲜嫩的鸡腿肉，这道菜的口感极其鲜美。材料这么丰盛，作为一道菜出现在年夜饭的餐桌上也毫无违和感！
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#寻味外婆乡，香聚中国年#
生蚝海参鸡煲的做法
步骤1
鸡腿切块，切成合适的大小。建议选用鸡腿肉，比较嫩。
步骤2
鸡肉腌制，加1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、2小勺孜然粉、1小勺白胡椒粉。
步骤3
抓拌均匀腌制十分钟以上。
步骤4
生蚝取肉备用，这个生蚝很新鲜！
步骤5
辽参切小块备用。⚠️建议用另一种猪婆参，辽参煮完会变小，两根最后看起来都不太够哈哈！
步骤6
处理配料，姜切成姜块，红葱头去皮（可以保留整个也可以对半切开），大蒜切末，小米辣切断。⚠️红葱头是这种鸡煲的灵魂哦！不可少！
步骤7
因为是冷冻鸡腿所以先过油锅炒出多余水份，炒干后沥干水分备用。如果是新鲜的鸡肉和家里火力比较猛的话没有这一步也可以，但新手会建议增加这一步，提高成功率。
步骤8
砂锅加热加油，爆香姜块红葱头小米辣蒜末。
步骤9
加入海参翻炒，这一步也可以祛祛海参的腥味。⚠️辽参的腥味不算太重，所以我没有特别处理。
步骤10
加入沥干水份的鸡肉，也翻炒一下，炒到鸡肉表面焦黄。
步骤11
加入热水，一般加到一半的位置就可以了。我的辽参还有点硬所以我加的水比较多炖的比较久。tips：这一步加啤酒的话会更有风味哦！！
步骤12
再次调味：加入生抽1勺，老抽1勺，白胡椒粉1小勺。
步骤13
盖盖小火炖煮30分钟。
步骤14
时间到后开盖将生蚝铺在表面，因为生蚝是可以生吃的，所以不要煮太久！
步骤15
加入生蚝后盖盖焖4-5分钟即可，保留生蚝鲜嫩的口感！
步骤16
撒入葱段即完成✅
步骤17
这一锅食材丰富营养齐全！汤汁泡饭都很快乐呀～～生蚝海参鸡煲的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-01-20 · 浙江省
©本菜谱的做法由 歪歪的魔法厨房 编写，未经授权不得转载
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