红烧鸡爪

精品 独家
17.7万 浏览 6584 收藏
收藏
爱家爱娃爱美食
爱家爱娃爱美食 爱家爱娃爱美食
＋ 关注

一部繁花，热了上海本帮菜！今天我来复刻繁花美食，红烧鸡爪！
参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#

红烧鸡爪的用料

鸡爪 一斤 熟板栗 一碗
生姜大蒜花椒 适量 葱姜料酒 2勺
生抽 一勺 海鲜酱 一勺
老抽 少许 小米辣 一个
小葱 2根 菜籽油 一勺
冰糖 一粒

红烧鸡爪的做法

#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

食材准备，我喜欢放一点板栗，不喜欢就不要放了！鸡爪是自己家养的鸡，今天杀了3只，所以里面也放了鸡脖子
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

把鸡爪洗净去指甲，然后切开
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

放锅里焯水，水里放几颗花椒，一点料酒，几片生姜，煮开放略焖叫分钟，然后捞出洗净沥水
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

热锅，放一勺菜籽油
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

油热，放生姜大蒜几粒花椒，一个小米辣，快速煸炒出香味
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

放入鸡爪，小火，慢慢煸炒，直到感觉鸡爪微微发黄
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

沿锅边放一勺料酒
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

放一勺生抽
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解10

步骤10

放一勺海鲜酱
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

煸炒均匀，放一点点老抽，等鸡爪上色
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解12

步骤12

放适量开水，一粒冰糖，大火烧开，然后盖锅盖，小火焖一个半小时，具体根据自己买的鸡爪，反正得鸡爪软糯
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解13

步骤13

等鸡爪软糯，放入板栗，大火烧开，收汁
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解14

步骤14

等汁收得差不多，尝尝味道，根据自己口味微调，出锅啦！
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解15

步骤15

撒一点葱花，倒酒，开吃吧！

红烧鸡爪的烹饪技巧

因为是自己家养的鸡，所以炖煮时间有点长，具体根据自己买的鸡爪，反正得鸡爪软糯一点才好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-23

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 焯 辣 姜汁味 下酒菜
上传我做的这道菜

红烧鸡爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #黄河路美食#红烧鸡爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #黄河路美食#红烧鸡爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活