豆沙大理石吐司

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这次做的大理石吐司整形比较麻烦垫，但做出来得效果真的好好看。
参与活动: #新年好食，只炼好事#

豆沙大理石吐司的用料

高粉 275克 酵母 5克
黄油 20克 鸡蛋 40克
盐 4克 糖 25克
牛奶 135—138毫升 雀巢炼乳 15克
豆沙馅 180克

豆沙大理石吐司的做法

#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解1

步骤1

除黄油以外，面团所有食材放入厨师机
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解2

步骤2

低速搅打成团后，开中速搅打能拉出厚膜
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，开低速搅打黄油混合面团
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解4

步骤4

开中高速继续搅打能拉出薄薄手套膜完全扩展阶段，有韧性不易破得膜
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团拍扁，装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻一小时左右
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解6

步骤6

把豆沙馅装入保鲜袋中，用擀面杖擀成20*20厘米，冷藏备用。
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解7

步骤7

取出冷冻的面团，擀成长方形为豆沙的两倍大
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解8

步骤8

然后将豆沙放到面团中间
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解9

步骤9

用面团将豆沙裹住
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解10

步骤10

进行第一次纵向擀开，可以稍微擀长一点
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解11

步骤11

然后将面团分成三等份，上面的往下折，
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解12

步骤12

下面得面团往上折，完成一次三折后、吧面团装入保鲜袋放入冰箱冷冻10分钟左右进行松弛
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解13

步骤13

松弛好的面团进行第二次擀开，第二次我们将面团折成四层，，所以将面团分成8等份1/8面团向下折，剩余的部分向下折
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解14

步骤14

再将面团对折，完成一次四折，继续装入保鲜袋冷冻松弛
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解15

步骤15

松弛好的面团取出擀开，长度为40厘米
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解16

步骤16

宽度大约12厘米
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解17

步骤17

用锋利的刀将面团平均分成8条，每两条为一组，切面朝上
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解18

步骤18

将面团的顶部大致压好
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解19

步骤19

然后1压2
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解20

步骤20

3压2
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解21

步骤21

3压4
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解22

步骤22

再重复以下步骤变成四股辫
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解23

步骤23

然后编好的面团翻转过来，两头往中间折
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解24

步骤24

再翻转过来
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解25

步骤25

装入吐司盒
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解26

步骤26

放入烤箱醒发，温度30度，烤箱里放一碗温水增加湿度，发酵至九分满
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解27

步骤27

盖上吐司盖，放入预热烤箱180度45分钟左右
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解28

步骤28

出炉了，侧放晾凉，这是盖上吐司盖烤的，有棱有角方砖一块。
#新年好食，只炼好事#豆沙大理石吐司的做法图解29

步骤29

再来一张没盖吐司盖的，你们觉得哪个更好看呢！

豆沙大理石吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-02 · 福建省

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
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