清蒸黄花鱼

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清蒸黄花鱼的用料

黄花鱼1条 800克 盐 5克
葱 3棵 花雕酒 1小勺
姜 10片 蒸鱼豉油 2勺
红椒丝 少许 猪油 少许
花生油 适量

清蒸黄花鱼的做法

清蒸黄花鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净去腮去内脏
清蒸黄花鱼的做法图解2

步骤2

去头，去尾，中间段从背上划两刀
清蒸黄花鱼的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套，把放在盘中的葱姜丝，盐，花雕酒抓匀抓碎，抓出葱姜汁
清蒸黄花鱼的做法图解4

步骤4

把鱼身上每个部位用刚才的葱姜汁按摩后，装盘腌制半小时
清蒸黄花鱼的做法图解5

步骤5

鱼表面抹少许猪油，整出来会更嫩，没有也可以不抹，上锅，水开蒸10分钟，切记先空盘看看蒸锅能不能放下，我是下锅前发现盘子用大了，又换了个小点的盘子
清蒸黄花鱼的做法图解6

步骤6

揭锅，倒出盘中多余的蒸馏水，捡去表面的葱姜丝扔掉
清蒸黄花鱼的做法图解7

步骤7

放上事先切好的葱姜丝，辣椒丝，如果时间充足事先切好用水泡半小时，葱丝泡水后弯弯形状更好看
清蒸黄花鱼的做法图解8

步骤8

锅中放少许花生油加热，至微微起烟，才能保证油温
清蒸黄花鱼的做法图解9

步骤9

热油浇到葱丝上，听到滋啦滋啦的响声，随即闻到葱姜的香味
清蒸黄花鱼的做法图解10

步骤10

浇上蒸鱼豉油，就可以开动了。

清蒸黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-24 · 河北省

©本菜谱的做法由 肉嘟嘟bzov 编写，未经授权不得转载
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