咸鱼烧五花肉

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咸鱼烧五花肉的用料

带皮五花肉 250克 咸鱼 250克
白酒 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 白糖 1勺
生姜 五片 蒜片 五瓣

咸鱼烧五花肉的做法

咸鱼烧五花肉的做法图解1

步骤1

把锅给一点底油 把五花肉码好小火煎两面金黄
咸鱼烧五花肉的做法图解2

步骤2

颜色金黄后再下姜蒜辣椒，不吃辣椒可以不放。放辣椒味道更好
咸鱼烧五花肉的做法图解3

步骤3

放进去翻炒几下
咸鱼烧五花肉的做法图解4

步骤4

放入事先浸泡过的咸鱼。水分沥干再放进去。
咸鱼烧五花肉的做法图解5

步骤5

加入白酒，开大火翻炒一两分钟 看到鱼块边缘也有微微焦黄就加开水。事先烧开一壶水。
咸鱼烧五花肉的做法图解6

步骤6

水要漫过全部食材 现在是白汤，让水滚开一分钟就开始加调料
咸鱼烧五花肉的做法图解7

步骤7

加入生抽，老抽，糖。糖的颜色变咖啡色。就可以关小火盖盖子。让他慢慢炖1小时左右。中途注意观察。水少了中途可以加开水。炖足一个小时。
咸鱼烧五花肉的做法图解8

步骤8

一小时后开盖子 转大火收汁。边收汁边尝下味道咸淡。因为是咸鱼所以烧的时候没有放盐。如果各位家里的咸鱼不那么咸可以斟酌此时适当加盐调味。
咸鱼烧五花肉的做法图解9

步骤9

把汤收干差不多就可以了。这个菜刚烧好的时候好吃。如果是吃不完剩到第二天吃更好吃。

咸鱼烧五花肉的烹饪技巧

咸鱼各家咸淡不一样，如果比较咸事先用清水泡几个小时。或者用热水烫一下。烧菜的时候就不必另外加盐了。 烧菜之前一定先把开水准备好。用开水烧肉嫩汤浓。 这个菜配白米饭绝了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-24

©本菜谱的做法由 little丰丰 编写，未经授权不得转载
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