陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕

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吃着奶茶戚风蛋，猛然间想到那一大罐糖渍陈皮，对啊，曾经不是想把它用在蛋糕里吗？只是后来各种插入，把它挤到角落里，几乎都忘记了这先前的想法。下一道就做陈皮红茶戚风蛋糕，用佛手风味的红茶包来与陈皮配。 糖渍陈皮不是用新鲜的橙子的皮来做的，而是药用广陈皮，气味芳香，可以理气健脾，燥湿化痰。一直都不能适应佛手风味红茶的那个佛手香精的味道，希望能用这陈皮去削弱那佛手风味。 懒得再去弄成奶茶，直接用沸水冲泡茶末，然后连汤带渣一起用。 蛋糕出炉的时候，明显感觉到的，是陈皮的清香，而不是佛手风味那种尖锐地穿透一切的感觉。切开，蛋糕中星星点点地嵌着陈皮碎，吃一口，满口的陈皮清香，让人神清气爽的感觉，那一直叫人感觉到不适应的佛手风味似乎已经隐去不见了。。。。
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陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的用料

低筋粉 40克 佛手风味红茶包 2包
糖渍陈皮 35克 柠檬汁 几滴
蛋黄 2个 玉米油 20克
沸水 35克 蛋清 2个
细砂糖 30克

陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法

#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：低筋面粉40克，佛手风味红茶包2包（2克/包），糖渍陈皮35克，柠檬汁（醋）几滴，蛋黄2个，玉米油20克，沸水35克，蛋清2个，细砂糖30克。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将红茶包拆开，倒出茶末。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

冲入沸水，盖上盖子，焖泡至茶水变凉。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

糖渍陈皮切成碎丁，备用。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将玉米油倒入冷却的红茶汤中，充分搅打均匀。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入面粉，拌成均匀面糊。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄，搅拌均匀。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入陈皮碎。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

拌成均匀蛋黄糊，备用。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

成带小弯勾的湿性发泡。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒回剩下的蛋白中。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

翻拌均匀。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

放入烤箱，中层，上下火150度，烤约30分钟左右。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉后立即倒扣，晾凉。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

彻底冷却后翻面。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

脱模。
#女神野餐记# 陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

切块食用。

陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的烹饪技巧

红茶末的用量可以根据自己喜好的茶味浓度酌情增减，水的用量不用增减。 若没有糖渍陈皮，可以用糖渍橙皮代替，味道会有差异。 拌蛋糊时需从底部翻拌，而不宜划圈搅拌，以免消泡影响蛋糕起发。 烘烤时间与活力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-08 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 焖
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