祛燥降火的软皮绿豆饼

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软皮绿豆饼最早出现在中国宋代（960年-1279年)。当时,人们将绿豆磨碎制成糊状,再加入糯米粉、糖和其他调味料,搅拌均匀后压成饼状,蒸煮而成。这种做法在宋代开始流行,并成为一种常见的点心。 随着时间的推移,软皮绿豆饼的制作方法得到改进和创新。
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软皮绿豆饼的用料

绿豆 200g 细砂糖 50g
黄油 30g 面皮部分：
低筋面粉 100g 细砂糖 10g
泡打粉 2g 玉米油 25g
温水 50g

软皮绿豆饼的做法

祛燥降火的软皮绿豆饼的做法图解1

步骤1

绿豆浸泡过夜（如果室温过高就放在冰箱里面）
祛燥降火的软皮绿豆饼的做法图解2

步骤2

将浸泡好的绿豆放入蒸锅中，蒸50分钟
祛燥降火的软皮绿豆饼的做法图解3

步骤3

蒸好的绿豆中放入细砂糖和黄油，用工具压成绿豆泥
祛燥降火的软皮绿豆饼的做法图解4

步骤4

制作好的绿豆泥分成30g左右大小的圆球
祛燥降火的软皮绿豆饼的做法图解5

步骤5

将面皮的材料一并倒入面盆中
祛燥降火的软皮绿豆饼的做法图解6

步骤6

混合均匀合成光滑的面团（有些粘手哦）
祛燥降火的软皮绿豆饼的做法图解7

步骤7

将面团分成16个小剂子，每个差不多15g左右
祛燥降火的软皮绿豆饼的做法图解8

步骤8

取其中一个面剂子，用手按压成圆片
祛燥降火的软皮绿豆饼的做法图解9

步骤9

将豆沙球包入到面皮中（要慢一些以免面皮破损，有点像包汤圆），包好后收口在下，轻轻按扁
祛燥降火的软皮绿豆饼的做法图解10

步骤10

平底锅中无油无水，将做好的小饼放入，盖盖煎制两面金黄即可
祛燥降火的软皮绿豆饼的做法图解11

步骤11

软糯香甜的小饼出锅了，放入冰箱冷藏口感会更好哦

软皮绿豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-19 · 北京市

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分类： 蒸 煎 电器 冰箱 锅具
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