超级好吃的～春笋椒盐皮皮虾

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春天啊，春笋啊，三月啊，皮皮虾呀，都是时令的食材，都是我的爱～如何把皮皮虾做得饱满，这个笔记你一定要收好啦！
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春笋椒盐皮皮虾的用料

皮皮虾 1000g 小洋葱 适量
生姜 适量 大蒜头 1头
花椒 适量 盐 适量
料酒 少许 糖 少许
酱油 2勺 春笋 500g
螺丝青椒 250g 小米辣椒 适量
油 3汤匙 土豆淀粉 适量
香菜 可有可无根

春笋椒盐皮皮虾的做法

步骤1

新鲜的虾买回来用水淘洗两遍，直到水变清澈，沥干水份，用适量食盐和料酒腌制30分钟后取出，与此同时，将春笋切片切块放入开水中焯水5分钟捞出，清洗两遍。

步骤2

锅内烧水，水开后倒入虾，焯水。捞出，晾凉后，修剪皮皮虾的头尾（可以不剪，但会扎嘴巴）

步骤3

土豆淀粉轻轻裹住处理好的皮皮虾，锅中下油，三成热时下虾，炸至变色，捞出，油温7成后，复炸，至虾金黄，捞出备用。复炸是为了虾更脆一点，没有要求的话省略。

步骤4

冷油下姜粒，蒜粒，螺丝椒段，小米辣椒粒，笋，翻炒，加入盐、糖、酱油翻炒，然后加入虾，翻炒，出锅前，最后撒上香菜。

春笋椒盐皮皮虾的烹饪技巧

焯水的虾可以确保皮皮虾死后肉不缩水，卖虾的老板娘千叮万嘱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-25 · 广东省

©本菜谱的做法由 点心虫 编写，未经授权不得转载
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