美食美刻之牛奶软蛋糕

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牛奶软蛋糕的用料

面糊部分 牛奶 40毫升
淡奶油 40克 白糖 10克
盐 0.5克 低粉 45克
蛋黄 2颗 全蛋 1颗
蛋清部分 蛋清 3个
白糖 30克 玉米淀粉 10克

牛奶软蛋糕的做法

美食美刻之牛奶软蛋糕的做法图解1

步骤1

淡奶油和牛奶 盐 白糖加热至微微冒泡关火
美食美刻之牛奶软蛋糕的做法图解2

步骤2

提前准备好过筛的低粉
美食美刻之牛奶软蛋糕的做法图解3

步骤3

将加热的奶慢慢倒入低粉搅拌均匀
美食美刻之牛奶软蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入蛋黄和全蛋
美食美刻之牛奶软蛋糕的做法图解5

步骤5

将搅拌好的蛋黄糊用温水盆保温备用
美食美刻之牛奶软蛋糕的做法图解6

步骤6

白糖分三次加入蛋清中打发 挤入几滴柠檬汁 最后加入玉米淀粉继续打发至完全融合
美食美刻之牛奶软蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至竖弯钩
美食美刻之牛奶软蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
美食美刻之牛奶软蛋糕的做法图解9

步骤9

然后全部倒入蛋白霜中继续翻拌均匀
美食美刻之牛奶软蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热150° 倒入提前准备好的6寸模具（面糊300克）
美食美刻之牛奶软蛋糕的做法图解11

步骤11

烘烤12分钟拿出来用刀划一个十字口继续烘烤40分钟
美食美刻之牛奶软蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉 轻轻震一下 立马倒扣
美食美刻之牛奶软蛋糕的做法图解13

步骤13

自制倒扣架 切记 凉透才可以脱模哟

牛奶软蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-26 · 湖北

©本菜谱的做法由 恋若 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 拌
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