土豆炖鸡

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土豆炖鸡的用料

土豆 3个 姜 6片
八角 1个 油 适量
盐 适量 仔鸡 1只
酱油 适量 糖 适量
花椒面 适量

土豆炖鸡的做法

土豆炖鸡的做法图解1

步骤1

鸡切块，泡冷水澡2小时左右，中间换几次水，这样血水就都泡出去了，焯水会减少香味儿的，土豆切块，要大一点，姜切片
土豆炖鸡的做法图解2

步骤2

开小火把姜片和八角慢慢炒出香味儿
土豆炖鸡的做法图解3

步骤3

把鸡肉炒干，微微焦黄放糖，盐，花椒面，酱油翻炒均匀
土豆炖鸡的做法图解4

步骤4

炒好后加开水漠过食材，大火不要盖盖子煮三分钟左右，这样可以去腥气，之后转小火煮20分钟，我喜欢土豆融一些，就一起放里面，不喜欢太融的土豆就过十分钟再放，炖好后开大火收汁，不用收太狠，鸡汤里面融入土豆黏黏糊糊的感觉就好了
土豆炖鸡的做法图解5

步骤5

炖鸡的时候搞个小青菜吃～青菜在根部剪成四瓣撕开，洗干净焯水，一分钟左右就可以了
土豆炖鸡的做法图解6

步骤6

焯好的青菜放锅里，不用放油，加盐和耗油炒均匀就可以出锅啦，这样炒出来的青菜很是清甜
土豆炖鸡的做法图解7

步骤7

来个合照～卖相还是可以的～
土豆炖鸡的做法图解8

步骤8

用带有土豆的汤拌饭加块鸡肉～嗷呜一大口～香香啊～

土豆炖鸡的烹饪技巧

我用的仔鸡，如果是走地鸡要炖50分钟左右哦，收汁的时候要一直翻动，不然要糊底哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-27 · 重庆

©本菜谱的做法由 我是那棵歪脖子树 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 酱香味 荤菜 午餐
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