闽南特色-醋肉

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用户5181117314
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醋肉是闽南的特色小吃，闽南烧香拜拜的时候每家每户都会上贡这样一道菜，是所有闽南人都爱吃的一道菜，醋肉是油炸的，所以外酥里嫩。
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醋肉的用料

瘦肉 500克 地瓜粉 适量
香醋 适量 糖 三勺
盐 一小勺 料酒 适量
蚝油 适量

醋肉的做法

闽南特色-醋肉的做法图解1

步骤1

买来的瘦肉清洗过后切片，可以是不规则的也可以是整齐的
闽南特色-醋肉的做法图解2

步骤2

加入料酒 盐 蚝油 糖 香醋，将调料抓匀腌制，静置5分钟，加入地瓜粉，抓拌，地瓜粉抓致糊状裹满肉片，放着20分钟左右。
闽南特色-醋肉的做法图解3

步骤3

下油，油热调最小火，我是用电磁炉炸的不能太高火。下抓置好的肉片，因为地瓜粉会粘粘，炸的时候一片片的下，炸5分钟左右，开中火让油温升高，让外壳酥脆，成金黄色就可以捞出，这样的醋肉是外酥里嫩的

醋肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-05 · 福建省

©本菜谱的做法由 用户5181117314 编写，未经授权不得转载
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