熬猪油

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猪油在家怎么做才能洁白如雪不腥不苦存久了也不坏呢？
参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

熬猪油的用料

猪板油 24斤 生姜 1大块
八角 十个 白酒 适量
盐 1大勺 黄豆 1把

熬猪油的做法

#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解1

步骤1

今天去市场买了20多斤猪板油，熬一点猪油拿来炒青菜，做面食，炖个菜，拌点馅儿都能用的上！还特别香！
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解2

步骤2

猪板油切成小块！
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解3

步骤3

用温水反复清洗三四遍！捞出控干水分备用！
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解4

步骤4

清洗干净的猪板油放进大锅里熬煮！(猪板油清洗的时候多少有点水分，所以不用另外再加水！)
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解5

步骤5

小火边熬煮边用铲子翻炒！再放点生姜，八角！如果有葱，放点葱进去一起熬更好，家里忘记买了，就没放！
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解6

步骤6

放一点白酒进去，增香防腐！(不用担心放酒会吃迷糊了，熬的时候酒蒸发掉了，酒的酒香味留里头了！)
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解7

步骤7

小点火继续炼！
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解8

步骤8

熬制猪油渣呈焦黄色，干吧得状态就可以了！
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解9

步骤9

容器里面放入一把黄豆粒，两勺盐！(黄豆粒可以起到防腐增鲜，再一个就有那油渣味的，放一点黄豆粒泡着，时间长了以后那油渣味一点都没有了！)
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解10

步骤10

等油熬到清澈，透亮没发黄的状态就可以借助小的密漏和汤勺把油往容器里面倒！(也可以直接用漏勺把猪油渣捞起来，再把油通过密漏过滤到容器里！)
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解11

步骤11

炼好的猪油放在那里晾凉，凝固！
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解12

步骤12

猪油渣可以趁热拌一点盐进去，晾凉装袋，放入冰箱冷冻保存！吃的时候拿出来炒菜，包包子都可以！
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解13

步骤13

凝固好的猪油，颜色奶白奶白的，闻起来特别香！按照这个方法熬出来的猪油放一年都不会有哈喇味儿！
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解14

步骤14

成品图
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解15

步骤15

成品图
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解16

步骤16

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#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解17

步骤17

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#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解18

步骤18

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#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解19

步骤19

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#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解20

步骤20

成品图
#感恩节为TA做顿饭#熬猪油的做法图解21

步骤21

成品图

熬猪油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-03

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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