苦瓜瘦肉汤

苦瓜瘦肉汤

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虫懒懒
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这碗汤 清凉解暑 祛火降燥 虽然有微微的苦味 但肉质滑嫩 低脂又营养 夏季解暑 最好了……
参与活动: #本周热榜来袭！#

苦瓜瘦肉汤的用料

苦瓜 1根 猪瘦肉 100克
生姜 1块 腌肉料
食盐 2克 白胡椒粉 2克
食用小苏打 1克 玉米淀粉 1汤勺
清水 少许 调味
食盐 2克 太太乐鲜鸡汁 1汤勺
开水 1000毫升

苦瓜瘦肉汤的做法

#本周热榜#苦瓜瘦肉汤的做法图解1

步骤1

瘦肉切成肉片放入碗中
#本周热榜#苦瓜瘦肉汤的做法图解2

步骤2

肉片加入清水 冲洗干净
#本周热榜#苦瓜瘦肉汤的做法图解3

步骤3

洗净的肉片中加入 食盐 白胡椒粉 食用小苏打 抓拌均匀
#本周热榜#苦瓜瘦肉汤的做法图解4

步骤4

抓匀的肉片中 加入1汤勺淀粉 淋入少许清水 再次抓拌均匀 腌制15分钟左右。
#本周热榜#苦瓜瘦肉汤的做法图解5

步骤5

苦瓜洗净 从中间切开
#本周热榜#苦瓜瘦肉汤的做法图解6

步骤6

用勺子刮掉苦瓜的内瓤 苦瓜斜刀切成薄片 清水中加入少许食盐 苦瓜片泡在盐水中 浸泡20分钟左右
#本周热榜#苦瓜瘦肉汤的做法图解7

步骤7

生姜切成姜片 备用
#本周热榜#苦瓜瘦肉汤的做法图解8

步骤8

开水锅中加入1勺食盐 倒入浸泡后的苦瓜片 焯烫2分钟左右 烫熟的苦瓜片 捞入冷水中 过凉后控干水 备用。
#本周热榜#苦瓜瘦肉汤的做法图解9

步骤9

汤锅烧热 淋入少许食用油 油热放入姜片 炒香 姜片煸炒片刻 放入腌制入味的肉片
#本周热榜#苦瓜瘦肉汤的做法图解10

步骤10

肉片大火炒散 炒至变色断生 肉片炒熟 一次性加入足量的开水 大火煮沸 肉汤煮沸 撇去表面浮油
#本周热榜#苦瓜瘦肉汤的做法图解11

步骤11

浮油撇干净 放入控干水的苦瓜 苦瓜入锅后 再次煮开锅 加入1汤勺鲜鸡汁 转中火煮5分钟左右 苦瓜煮至软烂 撒入1小勺食盐
#本周热榜#苦瓜瘦肉汤的做法图解12

步骤12

关火 撒入白胡椒粉 盛入碗中即可
#本周热榜#苦瓜瘦肉汤的做法图解13

步骤13

✅完成✅

苦瓜瘦肉汤的烹饪技巧

苦瓜的内瓤要刮干净 才能有效去掉苦味 苦瓜提前用盐水浸泡 再焯水 也能去掉一部分苦味。 煮汤时 加水一定要加开水 苦瓜入锅后 煮几分钟即可 煮时间长了 肉片煮老了 影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-29

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焯 锅具 汤锅 苦
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