桂圆、提子欧包

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马小厨77
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感谢我又把面包烤糊了的分享，我减少了水的量，增加了玉米油，配合浸泡了朗姆酒的桂圆、提子干口感绝美。

提子欧包的用料

液种： 面粉 60克
面包粉 240克 水 240克
酵母 3克 黑糖水：
黑糖 60克 水 75克
主面团： 面包粉 200克
盐 7.5克 酵母 2克
炼乳 13克 玉米油 50克
配料： 桂圆干 100克
提子干 100克 烤核桃 75克
朗姆酒 50毫升

提子欧包的做法

桂圆、提子欧包的做法图解1

步骤1

桂圆干和提子干加入朗姆酒浸泡一个礼拜增加风味。
桂圆、提子欧包的做法图解2

步骤2

头一天制作种面冰箱冷藏。
桂圆、提子欧包的做法图解3

步骤3

准备红糖水。
桂圆、提子欧包的做法图解4

步骤4

面团揉至完全扩展阶段加入干果料拌匀28℃醒发1小时，分割100克一个面团揉圆30℃喷水醒发45分钟。
桂圆、提子欧包的做法图解5

步骤5

烤箱提前15分钟预热，醒发好的面团表面筛上面粉。
桂圆、提子欧包的做法图解6

步骤6

烤箱倒数第二层上火185℃下火200℃烤18分钟。
桂圆、提子欧包的做法图解7

步骤7

加入了浸泡朗姆酒的果干太好吃了。

提子欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-29 · 辽宁

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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