雪芙面包

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雪芙面包的用料

牛奶 100g 淡奶油 45g
鸡蛋 1个 白糖 30g
炼乳 10g 高粉 250g
奶粉 10g 酵母 3g
黄油 20g 盐 3g
黄油（雪芙酱） 15g 糖粉（雪芙酱） 10g
低粉（雪芙酱） 18g 牛奶（雪芙酱） 12g
全蛋液（刷表面） 少许

雪芙面包的做法

雪芙面包#自由创意面包#的做法图解1

步骤1

面包体原料除黄油和盐外所有原料倒入面包桶内，面包机和面15分钟
雪芙面包#自由创意面包#的做法图解2

步骤2

加入20g室温软化的黄油+3g盐，继续和面30分钟
雪芙面包#自由创意面包#的做法图解3

步骤3

面团仍然放在面包桶内，面包机发酵一个程序
雪芙面包#自由创意面包#的做法图解4

步骤4

取出面团排气后，分成30份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
雪芙面包#自由创意面包#的做法图解5

步骤5

松弛后的面团再次揉圆，每5个小面团放入铺油纸的4寸蛋糕模具中
雪芙面包#自由创意面包#的做法图解6

步骤6

烤箱发酵至原体积1.5倍大（烤箱不插电，放杯开水）
雪芙面包#自由创意面包#的做法图解7

步骤7

15g室温软化的黄油+10g糖粉用硅胶刀按压拌匀
雪芙面包#自由创意面包#的做法图解8

步骤8

再倒入18g低粉+12g牛奶拌匀后装入裱花袋
雪芙面包#自由创意面包#的做法图解9

步骤9

发酵好后表面刷一层全蛋液
雪芙面包#自由创意面包#的做法图解10

步骤10

再将雪芙酱挤在面包缝隙中，烤箱上下火，中下层，180°，20分钟，烤制10分钟时加盖锡纸
雪芙面包#自由创意面包#的做法图解11

步骤11

雪芙面包

雪芙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-01 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
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