核桃酥（玉米油版）

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一般核桃酥用猪油来制作，口感会非常香酥，但有些小伙伴是不吃猪油的，所以这款用玉米油制作的核桃酥一定是首选，吃得到的核桃果仁，口感酥脆，里面的核桃仁还可按喜好换成花生仁或其他果仁。

核桃酥（玉米油版）的用料

玉米油 100g 糖粉 60g
盐 2g 鸡蛋 1个
低筋面粉 200g 玉米淀粉 30g
小苏打粉 1g（没有可不加，口感会硬一点） 核桃仁 100g
蛋黄 1个 熟黑芝麻 20g

核桃酥（玉米油版）的做法

核桃酥（玉米油版）的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料
核桃酥（玉米油版）的做法图解2

步骤2

将核桃仁放烤盘，电烤箱上下火160度烘烤8-10分钟烤香
核桃酥（玉米油版）的做法图解3

步骤3

烤好的核桃冷却后切碎，备用。
核桃酥（玉米油版）的做法图解4

步骤4

将玉米油和糖粉、盐，搅拌至乳化的状态。
核桃酥（玉米油版）的做法图解5

步骤5

加入打散的蛋液，继续搅拌均匀。
核桃酥（玉米油版）的做法图解6

步骤6

所有粉类混合后过筛加入，拌至无干粉的状态。
核桃酥（玉米油版）的做法图解7

步骤7

最后加入切碎的核桃仁碎，拌匀即可。
核桃酥（玉米油版）的做法图解8

步骤8

将面糊分成约20g每个，搓成圆形间隔放入烤盘。
核桃酥（玉米油版）的做法图解9

步骤9

面团适当按扁后在表面扫一层蛋黄液，在中间位置放上黑芝麻。
核桃酥（玉米油版）的做法图解10

步骤10

卡士CO-560A烤箱，上火180度，下火170度，预热后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。
核桃酥（玉米油版）的做法图解11

步骤11

烘烤至核桃酥表面金黄即可出炉，凉透后密封保存。

核桃酥（玉米油版）的烹饪技巧

1.小苏打粉的用量不能多，一点点就行，不然会苦，没有也可以不加，口感会稍硬一点，也非常好吃。 2.烘烤温度和时间仅供参考，请根据饼干大小厚度等实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-04

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载

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