两种包法的咸蛋黄肉粽

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三角粽子和枕头粽子的包法
参与活动: #包个粽子过端午#

咸蛋黄肉粽的用料

主料 糯米 1000克
咸蛋黄 20个 腿肉 500克
调料 酱油 2勺
生抽 2勺 食盐 适量
鸡精 少许 食用油 1匙

咸蛋黄肉粽的做法

#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解1

步骤1

糯米淘洗干净，浸泡四小时左右
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解2

步骤2

沥干水分
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解3

步骤3

加酱油生抽等调料搅拌均匀
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解4

步骤4

生咸鸭蛋敲开取咸蛋黄
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解5

步骤5

粽叶放清水煮10分钟左右，叶子要全部浸在水中煮◇不然叶子没煮透包好的粽子煮出来会粘米。
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解6

步骤6

煮好的叶子放凉水里面浸泡◇并用刷子轻轻刷洗干净正反两面。
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解7

步骤7

准备好所有材料开始包粽子了
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解8

步骤8

粽叶头尾✂️剪掉
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解9

步骤9

粽叶大的只需要一片叶子，折成长形装糯米。
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解10

步骤10

先放一匙糯米加一个蛋黄，再放一匙糯米一片腿肉，最后再放一匙糯米
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解11

步骤11

左右两边叶子朝里折
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解12

步骤12

头部的叶子翻折下来，整理成三角形
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解13

步骤13

再将长出来的叶子向右折好
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解14

步骤14

用棉绳在中间绕两圈扎紧。 包好的三角粽子成品
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解15

步骤15

按照第9步骤，只要将糯米，蛋黄鲜肉摆成长形，再重复10—14步骤，棉绳顺着封口方向绕几圈，不要扎太紧，以免煮的时候爆米出来。
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解16

步骤16

包好的枕头粽成品
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解17

步骤17

包好后的粽子放高压锅中，加满清水煮开后转小火慢煮四小时。
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解18

步骤18

喜欢吃软韧口感的粽子煮好直接捞出沥干晾凉，喜欢吃软烂一些的话煮好就直接关火闷凉后再取出。
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解19

步骤19

剥出来的成品
#包个粽子过端午#两种包法的咸蛋黄肉粽的做法图解20

步骤20

整个生咸鸭蛋剥出来的蛋黄比买的现成的的蛋黄更好吃，有沙有油。

咸蛋黄肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-06 · 上海

©本菜谱的做法由 贪吃猫咪头 编写，未经授权不得转载
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