普罗旺斯香料面包

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这个面包太好吃了，少油少糖，可以烤到酥脆，我太喜欢吃了，根本停不下来。好多人都叫它普罗旺斯香草面包，香草被我误认为香草冰淇淋的那个香草，第一次做没仔细看菜谱，直接剥了个香草夹放进去了，结果做出来发现不对劲，仔细看菜谱原来是香草料，所以我称它为香料面包，普罗旺斯香料加上黑胡椒碎，口感层次丰富，真是绝配。而且这个面包不用长时间发酵，两次加起来不超过1小时，对我这个上班族太友好了。配方中用到了燕子耐高糖酵母，和总统无盐发酵黄油，有的配方用的是橄榄油，我还是喜欢用黄油，不过最后刷表面时用的是橄榄油，味道和这些香料太别搭。
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普罗旺斯香料面包的用料

全麦面包粉 250克 水 175克
糖 15克 盐 3克
现磨黑胡椒碎 1克 普罗旺斯香料 1克
总统无盐发酵黄油 15克 燕子耐高糖酵母 3克

普罗旺斯香料面包的做法

#自由创意面包#普罗旺斯香料面包的做法图解1

步骤1

配料很简单，黑胡椒用的是现磨的，味道更好。
#自由创意面包#普罗旺斯香料面包的做法图解2

步骤2

所有材料放入面包桶
#自由创意面包#普罗旺斯香料面包的做法图解3

步骤3

揉一个和面程序即可，这个面包对出膜程度要求不高，只要光滑即可。松弛半小时。
#自由创意面包#普罗旺斯香料面包的做法图解4

步骤4

松弛好后拍扁，分成六份，随便分即可。
#自由创意面包#普罗旺斯香料面包的做法图解5

步骤5

擀成三角形，这个面包是三角叶脉形，
#自由创意面包#普罗旺斯香料面包的做法图解6

步骤6

用刮板割出叶脉，再往两边扯一扯，让叶脉缝隙大一点
#自由创意面包#普罗旺斯香料面包的做法图解7

步骤7

二次发酵半小时左右，刷一层橄榄油
#自由创意面包#普罗旺斯香料面包的做法图解8

步骤8

烤箱预热，210度，风炉烤15分钟左右。没有风炉温度调到220度，中下层烤15分钟左右，喜欢吃酥脆的多烤一会儿，喜欢外焦里嫩的少烤几分钟。
#自由创意面包#普罗旺斯香料面包的做法图解9

步骤9

香料特殊的香味，咸香中还有胡椒香，一口嘎嘣脆，太好了吧。

普罗旺斯香料面包的烹饪技巧

我用的全麦面包粉，也可以用普通面包粉，烤成酥脆普通面粉也可以。 黑胡椒里有盐，所以我放了三克盐，如果黑胡椒不含盐配方应该放4克盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-06 · 山东省

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 早餐 下午茶 加餐
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