中式甜品之红豆酒酿

精品 独家
15.1万 浏览 4476 收藏
收藏
深夜毒物
深夜毒物
＋ 关注


我记得第一次是在安徽喝到红豆酒酿，一下子被惊艳到。大夏天来上一杯冰冰甜甜，口感清爽，不像雪糕、奶茶那么黏腻，而且红豆、酒酿都是比较好的食材，功效一般包括补气活血、清热生津以及补充营养等，适量食用红豆酒酿，对于健脾养肾、促进新陈代谢、增强免疫等均有一定的效果。 不过，酒酿中含有一定量的酒精，所以应注意合理控制摄入量，不要过量食用。此外，为了增加口感，红豆酒酿中通常会添加大量的糖分，所以不建议糖尿病患者食用。
参与活动: #夏日多巴胺饮品制作局#

红豆酒酿的用料

酒酿 400克 红小豆 50克
大红豆 50克 桂花糖 适量
薏米 30克

红豆酒酿的做法

中式甜品之红豆酒酿的做法图解1

步骤1

提前一晚泡发红豆，我这里用了两种豆子，一种是赤小豆，一种应该是大红豆，全部用赤小豆也可以，天热可以放在冰箱里泡发
中式甜品之红豆酒酿的做法图解2

步骤2

这是浸泡一夜的豆子
中式甜品之红豆酒酿的做法图解3

步骤3

将豆子和薏米清洗一下，放入砂锅
中式甜品之红豆酒酿的做法图解4

步骤4

加入适量清水，我这里大概是没过豆子5厘米左右
中式甜品之红豆酒酿的做法图解5

步骤5

大火烧开，会有些浮沫，用勺子撇掉
中式甜品之红豆酒酿的做法图解6

步骤6

大火转小火，约一个半小时，豆子都开花了，但是还是完整的形状，锅边已经有豆沙了，这个时候就可以了
中式甜品之红豆酒酿的做法图解7

步骤7

加入酒酿，煮开，把酒气煮散发掉
中式甜品之红豆酒酿的做法图解8

步骤8

煮好的状态
中式甜品之红豆酒酿的做法图解9

步骤9

这个时候就可以吃了，如果想更香甜，可以加入适量的桂花糖，如果减肥或者不像吃糖的，可以不加糖或用代糖，放入冰箱冷藏口感更佳。

红豆酒酿的烹饪技巧

1.要想口感好，肯定少不了糖，这个看个人情况添加，煮豆子过程还是很简单的，至于量的话没有那么精准，一两把都可以，不必称重 2.酒酿难免有酒精，虽然比较低，喝了最好就不要开车了。 3.冰镇酒酿yyds,解暑解辣！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-07

©本菜谱的做法由 深夜毒物 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

红豆酒酿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 中式甜品之红豆酒酿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 中式甜品之红豆酒酿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活