鲜肉蛋黄粽

鲜肉蛋黄粽

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鲜肉蛋黄粽，一定要选五花肉，我觉得还是要稍肥肉多点的拿来包粽子，煮出来里面的肥肉都化开了，吃起来肉粽就不柴了。这样的粽子才好吃。
参与活动: #包个粽子过端午#

鲜肉蛋黄粽的用料

糯米[糯米部分] 3斤 花生米 250克
五花肉部分：五花肉 2斤 老抽 适量
生抽 适量 白胡椒粉 少许
白糖 2勺 五香粉 少许
白酒 2勺 粽叶 适量

鲜肉蛋黄粽的做法

#包个粽子过端午#鲜肉蛋黄粽的做法图解1

步骤1

粽叶清洗干净，放入锅中煮5分钟，然后捞出放入凉水浸泡一下
#包个粽子过端午#鲜肉蛋黄粽的做法图解2

步骤2

五花肉切块，加入少许白酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、胡椒粉、葱、姜混合抓拌均匀，放入冰箱腌制一个晚上。
#包个粽子过端午#鲜肉蛋黄粽的做法图解3

步骤3

糯米提前一晚浸泡好后，沥干水分，加入适量花生米
#包个粽子过端午#鲜肉蛋黄粽的做法图解4

步骤4

接着加入适量生抽和老抽，搅拌均匀备用
#包个粽子过端午#鲜肉蛋黄粽的做法图解5

步骤5

新鲜咸蛋打开，捞出蛋黄，再放入清水清洗一下，洗去表面白膜，捞出沥干水分，再喷点高度白酒去。
#包个粽子过端午#鲜肉蛋黄粽的做法图解6

步骤6

现在开始包粽子了，两片叶子重叠，在粽叶三分之一处，折成漏斗形状
#包个粽子过端午#鲜肉蛋黄粽的做法图解7

步骤7

加入2勺糯米、五花肉、咸蛋黄，再加入2勺糯米，把它压实
#包个粽子过端午#鲜肉蛋黄粽的做法图解8

步骤8

侧边两边往里折，再把上面的叶子覆盖，多余的叶子往右侧折，再用绳子绑结实就可以了。
#包个粽子过端午#鲜肉蛋黄粽的做法图解9

步骤9

包好的粽子放入高压锅，没过粽子的清水，焖煮2小时，焖1小时。
#包个粽子过端午#鲜肉蛋黄粽的做法图解10

步骤10

出锅了，鲜肉粽要趁热吃是最好吃的，

鲜肉蛋黄粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-11

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煮 拌 电器 冰箱
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