香辣肉粽

香辣肉粽

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香润的肉粽是南方人的喜爱，因为先生是江西人，所以对于我吃惯了甜粽的北方人来说，甜粽像点心，而肉粽更像是主食。每年我都要包甜咸两种粽子，这不，今儿就带来了这款香辣肉粽。
参与活动: #包个粽子过端午#

香辣肉粽的用料

圆粒糯米 800克 五花肉 600克
酱油 50克 鸡精 5克
醪糟 40克 辣椒粉 10克

香辣肉粽的做法

#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解1

步骤1

五花肉去皮，切厚约3、4毫米的大片，放酱油、鸡精、醪糟、辣椒粉拌匀
#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解2

步骤2

时间充裕的话可隔夜冷藏更入味，如果时间紧，也要至少腌2小时入味
#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解3

步骤3

圆粒糯米比长粒的更黏糯
#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解4

步骤4

用凉水浸泡4小时，沥水
#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解5

步骤5

粽叶清洗干净，用淡盐水煮 10分钟，虽然失去了碧绿和一些清香味，但柔韧性更好，包时不易破碎
#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解6

步骤6

全部的材料准备好
#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解7

步骤7

粽子剪去两端，围成底部不漏的斗状
#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解8

步骤8

依次放入糯米、肉片、糯米，表面抹平
#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解9

步骤9

包成喜欢的样子，小绳捆绑
#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解10

步骤10

包好的粽子
#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解11

步骤11

放入凉水锅里，大火煮开后转小火，煮80分钟
#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解12

步骤12

煮好后先不要捞出，泡在汤里至完全变凉
#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解13

步骤13

油汪汪的外表
#包个粽子过端午# 香辣肉粽的做法图解14

步骤14

还挺好吃

香辣肉粽的烹饪技巧

1. 肉切成肉片、肉条、肉块均可，随个人喜好；调料不限，种类和用量随口味调整； 2. 糯米泡发后使用，可减少烹煮时间，且口感更软糯；如果不泡直接包，煮的时间要延长，且口感更扎实；所以，根据个人喜好选择泡或不泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-12 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 传统节日 端午节 辣 香辣
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