杨梅纸杯蛋糕

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酸酸甜甜的杨梅，搭配奶油口感超赞！松软的蛋糕，一口下去太满足了。
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杨梅纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 50克
可可粉 15克 细砂糖 50克
玉米油 50克 牛奶 55毫升
柠檬汁或者白醋 两三滴 雀巢奶油 200克
糖 10克 新鲜杨梅 700克
砂糖 35克 玉米淀粉 10克

杨梅纸杯蛋糕的做法

#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，先烤蛋糕。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶搅打乳化。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛低粉和可可粉。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌无干粉加入蛋黄翻拌均匀备用。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

注意是翻拌，不要画圈搅拌。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

快速打发至泡沫状，加入一半细砂糖。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

继续打发出现纹路不消失加入剩下的糖转低速打发。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

提起打蛋头呈尖角状态即可。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

分三分之到蛋黄糊中翻拌均匀。再全部倒入蛋白中翻拌均匀。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

平均分入纸杯中，端起烤盘轻震几下。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

送入提前预热好的烤箱140度烘烤30分钟。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

转150度继续烘烤10分钟即可。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕烘烤时做杨梅酱，提前新鲜杨梅加盐水泡20分钟左右。冲洗干净去籽。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

放入不沾锅里加糖，我买的杨梅不是很酸，糖就加35克。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

熬煮30分钟左右加入半个柠檬汁。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

继续熬10分钟，加入玉米淀粉熬粘稠即可装瓶。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

杨梅酱凉透打发奶油。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解19

步骤19

出现纹路后加入杨梅果酱。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解20

步骤20

挤在纸杯蛋糕上即可。
#多巴胺烘焙#杨梅纸杯蛋糕的做法图解21

步骤21

好吃又好看的纸杯蛋糕。

杨梅纸杯蛋糕的烹饪技巧

杨梅果酱熬起来费时间，可先做好再烤蛋糕，夏天打发奶油可坐冰水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-13 · 四川

©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 煮
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