菠萝包

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菠萝包的用料

高筋面粉 175克 奶粉 20克
鸡蛋 25克 糖 20～30克
牛奶 70克 波兰种 175克
酵母 2克 黄油 20克
盐 4克 菠萝皮：
黄油 50克 糖粉 35克
鸡蛋液 15克 低粉 70克
奶粉 15克 刷面：
蛋黄 1个

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

面团发酵好后分成7个（每个约70克左右），整型后备用。
菠萝包的做法图解2

步骤2

制作菠萝皮：黄油软化后，加入糖粉搅匀，再加入蛋液搅匀（不需要打发）
菠萝包的做法图解3

步骤3

搅匀后的状态
菠萝包的做法图解4

步骤4

再筛入低粉和奶粉搅拌均匀，冷藏备用。
菠萝包的做法图解5

步骤5

先铺一层保鲜膜，放25克酥皮，再盖上一层保鲜膜，擀开（这一步也可以直接用手压扁哈）
菠萝包的做法图解6

步骤6

把酥皮盖在面团上，收口朝下整理好，放入纸膜
菠萝包的做法图解7

步骤7

表面刷蛋黄液，再用牙签划出痕迹，不要太深或太浅
菠萝包的做法图解8

步骤8

放入烤盘发酵至两倍大
菠萝包的做法图解9

步骤9

烤箱预热上下180度中下层烤20分钟即可
菠萝包的做法图解10

步骤10

闻起来都是黄油香
菠萝包的做法图解11

步骤11

中间夹一片有盐黄油更好吃

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-14 · 北京

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