饱腹低脂——荞麦馒头卷

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上班族要通勤，早上吃早餐的时间不多，家里经常会做一些面点，但是白馒头和红糖馒头经常吃很容易胖，特别是对于上班几乎做一天的人，荞麦馒头升糖指数慢，相对来说更健康

荞麦馒头卷的用料

荞麦粉 500g 低筋面粉 300g
酵母 5g 糖 15g
温水 410克

荞麦馒头卷的做法

饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料备用，糖放入温水中搅拌溶解
饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解2

步骤2

将酵母放入水中稍搅拌，静止一会就会彻底融化
饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解3

步骤3

255克水倒入荞麦粉，搅拌成絮状
饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解4

步骤4

155克水倒入低筋面粉，搅拌成絮状
饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解5

步骤5

荞麦粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，现在是夏季，一般发酵40-50分钟就好了
饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解6

步骤6

低筋面粉团同样揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解7

步骤7

发酵好的面团成蜂窝状
饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解8

步骤8

排气揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟
饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解9

步骤9

白面团同样排气揉圆，该保鲜膜松弛20分钟
饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解10

步骤10

去一块荞麦面团和一块白面团，不用揉面，直接擀开成面片
饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解11

步骤11

将白面片放在荞麦面片上，我做了点葱油酥刷在上面，想让馒头有点咸的口感，这一步可省略
饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解12

步骤12

将面片卷起，收口处收紧
饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解13

步骤13

切断，放蒸锅盖上盖子再次醒发15-20分钟，直接冷水上锅蒸20分钟，焖3-5分钟揭盖子
饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法图解14

步骤14

香香的荞麦馒头卷就好了，粗粮更健康

荞麦馒头卷的烹饪技巧

1.荞麦粉会比普通面粉做出来口感硬，可以根据自己的口味与白面粉混合调配 2.白面粉我这里用的低筋面粉，低筋面粉无筋，比较松软，和荞麦面搭配不让馒头吃起来太硬 3.葱油酥可以不用放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 卡姐手作美食 编写，未经授权不得转载
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