各种口味碱水包

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多肉妃
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收到了一直用开来自法国乐斯福燕子酵母，今天来试试做几个口味的碱水包尝尝吧
参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

各种口味碱水包的用料

高筋粉 1000克 燕子酵母 10克
奶粉 50克 冰水/冰牛奶 700克左右
盐 6克 糖 克
黄油 60克 抹茶馅
奶酪 200克 糖 30克
抹茶粉 10克 牛奶 80毫升
奶粉 200克 香肠馅
脆皮肠 6小根 马苏里拉芝士 适量
芥末籽酱 一勺

各种口味碱水包的做法

#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解1

步骤1

芥末籽酱芝士香肠馅！全部食材搅拌均匀即可备用
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解2

步骤2

奶酪馅全部搅拌均匀即可备用！抹茶一定要密封好、要不然像我这个氧化了不绿了
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解3

步骤3

除黄油之外，全部放厨师机搅拌均匀大约出厚膜状态即可、不需要手套膜！这个碱水包也完全可以手揉、揉成光滑面团即可
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解4

步骤4

揉好面团直接分割小面团，大约60/70一个、放冰箱冷藏醒发15分钟左右！做这个碱水包的好处就是不需要长时间醒发、直接使用
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解5

步骤5

包包子一样包好一个面团、收口处要收紧
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解6

步骤6

做好的生胚放冰箱冷冻半个小时
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解7

步骤7

冷冻时间可以调碱水！烘焙碱有腐蚀性、一定要戴手套、孩子接触不到的地方！先放水后放碱！1000克水➕30克碱调均匀备用
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解8

步骤8

这时候可以做抹茶口味的、面团两边留出一厘米位置不用涂馅、防止爆出
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解9

步骤9

卷起来、搓成中间鼓两头细长的橄榄形状
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解10

步骤10

冷冻好的面团放入碱水浸泡20秒左右捞起沥干水分备用
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解11

步骤11

剪开十字口、放点芝麻增香
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解12

步骤12

烤箱预热210度上下火烤20分钟左右出炉！满满的芝士、超长的拉丝、超赞
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解13

步骤13

好吃
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解14

步骤14

抹茶馅的一样操作
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解15

步骤15

划开切口
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解16

步骤16

面包出炉立刻喷一层薄薄的的水这样显得面包特别油亮
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解17

步骤17

都是使用燕子酵母、来自法国、发酵快、超稳定
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解18

步骤18

赞不赞
#自由创意面包#各种口味碱水包的做法图解19

步骤19

开吃啦

各种口味碱水包的烹饪技巧

面团大概做了32个左右、分量自己增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-18 · 广东省

©本菜谱的做法由 多肉妃 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 早餐 下午茶 加餐
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